Bourgogne

Quelle est l’histoire des vins de Bourgogne ?

Beaucoup de passionnés de vin considèrent la Bourgogne comme la région de vins fins la plus captivante du monde, mais aussi la plus difficile à comprendre. Complexe et subtile, la Bourgogne viticole demande du temps pour s’y retrouver et acheter les vins qui nous conviennent le mieux.

L’histoire viticole de la Bourgogne commence avec les romains qui, au 1er siècle après Jésus-Christ, plantent les premières vignes bourguignonnes, comme à Gevrey-Chambertin. Comme bien d’autres régions viticoles françaises, la chrétienté participe à l’essor de la viticulture au Moyen- ge. La place du vin au sein de la messe et de la communauté de croyant permet à la vigne de prospérer ; chaque nouvelle église construite s’accompagne d’une nouvelle plantation de vignes. L’abbaye de Saint Vivant fait vivre la viticulture et le vin de Vosne-Romanée pendant plusieurs siècles. Les moines cisterciens fondent l’abbaye de Cîteaux en 1901 et plantent les vignes du Clos de Vougeot. Les vignes sont délimitées et les parcelles sont définies par rapport au goût du vin ; ce sont les prémisses de la notion de terroir.

L’apport agronomique des moines est important : édification de murs en pierre pour protéger la vigne d’attaques animales, définition des climats et lieux-dits ou expérimentation lors des vinifications sont autant d’apports du clergé à la viticulture. La Bourgogne viticole s’affirme en 1395 avec la répudiation par Philippe le Hardi du « vil gamay » des terres bourguignonnes. Le pinot noir devient le cépage-roi. Les premières maisons de négoce apparaissent au 18ème siècle, avec la création de la maison Champy en 1720 et la maison Bouchard en 1731.

Après la Révolution française de 1789 et la mise en place du code civil napoléonien en 1804, le vignoble se fragmente ; les propriétés et biens étant répartis équitablement entre tous les enfants d’une même famille, l’ainé n’a plus le monopole de l’héritage. Le développement du réseau ferroviaire et des routes, au 18ème siècle, permet aux négociants et aux maisons les plus importantes de développer leur commercialisation de vins à travers la France et l’Europe. Le vignoble se voit pourtant contraint de réagir au cours des années 70 avec la crise du phylloxéra.



Où se trouve le vignoble de la Bourgogne ?

Le vignoble bourguignon est situé à l'est du pays. Il s'étend sur une superficie relativement petite mais renommée pour la qualité de ses vins. Les vignobles de la Bourgogne sont répartis en plusieurs sous-régions, chacune ayant ses propres terroirs et caractéristiques viticoles uniques, telles que le Chablisien, la Côte d'Or, la Côte de Nuits, la Côte de Beaune, le Côté Chalonnaise ou encore le Mâconnais.



Quel est le climat de la Bourgogne ?

Le climat bourguignon est probablement l’un des climats avec les plus grandes variations de millésimes, à l’image du contraste entre le millésime 2020 et celui de 2021. Le climat continental est soumis à des hivers rudes et des étés généralement chauds. Les gels d'hiver, comme ceux de début avril 2021, et les orages de grêle sont assez réguliers. Si la pluviométrie est modérée, la pourriture grise avant les vendanges peut représenter un risque majeur.



Quels sols composent le terroir de Bourgogne ?

Les sols bourguignons se composent en majeure partie de sols calcaires et argilo-calcaires. L’importance de la pente du vignoble et de son exposition est primordiale compte tenu du climat. Les vignobles en pente et exposés sud et sud-est sont considérés comme les meilleurs. Les premiers crus et grands crus se situent autour de 200-250 mètres d’altitude. S’il est souvent considéré qu’au-dessus de 250 mètres, il est plus difficile pour la vigne d’arriver à maturité, la tendance pourrait s’inverser avec le changement climatique. Les terroirs de plaines sont généralement réservés aux appellations régionales.

Chablis

Kimméridgien : Les sols de Chablis sont majoritairement caractérisés des sols kimméridgiens composés de marnes riches en fossiles de coquillages et d'argiles. Ces sols confèrent aux vins de Chablis leur signature minérale et crayeuse. On trouve également des sols issus de l’ère portlandienne (calcaire plus dur).

Côte de Nuits et Côte de Beaune

Calcaire marneux : Ces sols calcaires et argileux sont particulièrement adaptés à la culture du Pinot Noir, contribuant à la complexité et à la structure des vins rouges. Calcaire dur : Ces sols comprennent des couches de calcaire dur qui influencent la minéralité et l'acidité des vins.

Côte Chalonnaise

Argilo-calcaire : Ces sols mélangeant argile et calcaire sont adaptés à la culture du Chardonnay et du Pinot Noir, produisant des vins équilibrés.

Mâconnais

Calcaire : Les sols calcaires du Mâconnais sont favorables à la production de vins blancs frais et fruités à partir du Chardonnay.



Quels sont les cépages de Bourgogne ?

Chardonnay

Le chardonnay représente 49 % de la surface en production en Bourgogne. Il est réputé pour les grands vins blancs de Chablis, la Côte de Beaune, de la Côte chalonnaise, du Mâconnais. Chardonnay bourguignon séduit par sa palette aromatique riche, allant des notes de fruits à celles de beurre frais et de noisettes. Les terroirs variés de la Bourgogne confèrent à ce cépage une profondeur unique, avec des expressions différentes entre les appellations telles que Chablis, Meursault et Puligny-Montrachet. Doté d'une acidité vive, le Chardonnay de la Bourgogne offre des vins équilibrés, capables de vieillir avec grâce tout en conservant leur fraîcheur. C'est un symbole de finesse et de savoir-faire viticole qui continue de séduire les amateurs du monde entier.

Aligoté

L'Aligoté (6 % de la surface en production en Bourgogne) est cépage blanc très ancien de Bourgogne. Ses rendements sont supérieurs à ceux du chardonnay. Il se retrouve dans les zones et aires d’appellation où le pinot noir et le chardonnay ne dominent pas. Hormis Bouzeron, il n’est pas lié au nom du village dans lequel il est cultivé, contrairement aux deux autres cépages dominants. Son appellation d’origine contrôlée est Bourgogne Aligoté. Il peut aussi entrer dans la composition du Crémant de Bourgogne.

Il est également possible de retrouver du sauvignon blanc dans l’appellation Saint-Bris (Yonne).



Pinot noir

Le Pinot Noir de Bourgogne, cépage noble, révèle des arômes délicats de fruits rouges et se caractérise par une élégante structure tannique. Il est utilisé pour produire des vins rouges de haute qualité dans la région comme en Côte de nuits, au sein des appellations Gevrey-Chambertin, Nuits Saint Georges ou encore Chambolle-Musigny. Les vins issus du Pinot Noir présentent une aromatique, allant des fruits rouges comme la cerise et la framboise aux notes florales, épicées et parfois terreuses. Leur bonne acidité apporte de la fraîcheur et de la tenue en bouche. Les tanins fins et délicats contribuent à la texture élégante et veloutée des vins. Les vins de Pinot Noir de Bourgogne ont un bon potentiel de vieillissement. Avec le temps, ils développent des arômes et des saveurs plus complexes et subtils, tout en maintenant leur structure équilibrée.

Gamay

Souvent associé à la région du Beaujolais, le Gamay a pourtant été longtemps implanté en Bourgogne, avant d’être chassé par Philippe le Hardi. Les vins issus du Gamay sont souvent légers, fruités et expressifs. Ils présentent des arômes de fruits rouges tels que la cerise, la framboise et la fraise, ainsi que des notes florales et épicées. Leur acidité vive les rend rafraîchissants et faciles à boire, ce qui en fait des vins parfaits pour être consommés jeunes. Les tanins du Gamay sont généralement souples et peu prononcés, ce qui contribue à la texture légère et soyeuse des vins. On le retrouve en appellation Bourgogne ou dans le Mâconnais.

César

Le César est un cépage rouge peu courant en Bourgogne, mais il a historiquement été cultivé dans certaines régions de la Bourgogne (notamment dans le nord de la bourgogne, dans l’Yonne). Les vins issus du César peuvent présenter des arômes de fruits noirs tels que la mûre et le cassis, ainsi que des notes épicées et herbacées. Acidité modérée et des tanins légèrement plus présents que ceux du Gamay sont des caractéristiques du César ; ce qui leur confère une certaine structure.



Quelles sont les grandes appellations de Bourgogne ?

Irancy :

Située au nord de la Bourgogne, l'appellation Irancy produit des vins rouges à partir du cépage Pinot Noir principalement, parfois mélangé avec un peu de César (cépage local). Le terroir mêle argile et calcaire, offrant des vins riches et fruités, équilibrés par des tanins soyeux. Les vins Irancy sont réputés pour leur élégance et leur potentiel de vieillissement, avec des caractères fruités qui évoluent avec complexité. Ils font partie des bons rapport-prix-plaisir de la Bourgogne.

Saint-Bris :

Fait rare en Bourgogne, Saint-Bris produit des vins blancs issus du cépage Sauvignon Blanc. Le terroir calcaire confère aux vins une minéralité distinctive et une fraîcheur vive. Les vins de Saint-Bris sont souvent aromatiques, avec des notes de fruits exotiques et de buis. Ils sont appréciés pour leur fraîcheur et leur capacité à être consommés dans leur jeunesse.

Chablis :

Nichée le long de la rivière Serein, cette région viticole s'étend de Chablis au nord jusqu'à Beine au sud, avec des villages tels que La Chapelle-Vaupelteigne et Poinchy, offrant une vue imprenable sur les coteaux couverts de vignes. Chablis possède un sol calcaire unique appelé "kimmeridgien,composé de coquilles fossilisées (exogyra virgula). Les vins de Chablis expriment une minéralité distinctive due à ce sol. Le climat chablisien est continental avec des hivers froids et des étés chauds, avec quelques influences océaniques. Chablis est réputé pour ses vins blancs secs et frais à base de chardonnay, marqués par des arômes d'agrumes, de pomme verte et de pierre humide. Ils ont souvent une acidité vive et une finale tranchante. A noter que les premiers crus en bourgogne sont considérés comme des dénominations géographiques complémentaires tandis que le grand cru chablis est un seul grand cru composé de 7 climats.

Chablis Grand Cru :

L'appellation Chablis Grand Cru regroupe 7 climats distincts, tels que Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Preuses, Valmur et Vaudésir. Originaire principalement du village de Chablis, elle se déploie également sur les terres de Fyé et Poinchy. Arborant une robe d'or vert qui gagne en élégance en vieillissant pour prendre une teinte jaune pâle, ce vin présente une remarquable capacité de vieillissement, pouvant atteindre 10 à 15 ans, voire plus. Le bouquet olfactif se caractérise par des arômes minéraux saisissants de silex et de pierre à fusil, laissant ensuite place au tilleul, aux fruits secs, au miel subtil ainsi qu'à l'amande. Une note distinctive est apportée par le mousseron. En bouche, il offre un équilibre idéal entre fraîcheur et onctuosité, révélant ainsi le charme inégalable et l'authenticité de ce vin unique. Il représente le trésor le plus précieux de l'appellation Chablis, déployant sa richesse nuancée à travers chacun de ses Climats distincts.



La Côte de Nuits

La Côte de Nuits, située au cœur de la Bourgogne, entre le Chablisien et la Côte de Beaune, est renommée pour ses vins rouges d'exception. Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée et Nuits-Saint-Georges sont autant d’appellations prestigieuses qui résonnent aux oreilles des amateurs. Le cépage dominant ici est le Pinot Noir, qui trouve son expression idéale dans ces vignobles où les sols sont riches en argile, calcaire et en minéraux S'étendant au nord de Beaune, cette région viticole suit le tracé de la Route des Grands Crus, avec la rivière Meuzin qui serpente à travers ce paysage viticole d'exception.

Marsannay

Situé au nord de Dijon, près du fleuve Ouche, avec des vignobles à des altitudes modérées, l’appellation Marsannay produit des vins rouges, blancs et fait rare en bourgogne : des rosés. Les rouges sont intenses et les blancs frais et minéraux. Premiers villages de la Côte de Nuits, Marsannay-la-Côte, Chenove et Couchey produisent une gamme variée de vins, mais l’appellation est surtout connue pour ses vins rouges. Clos du Roy, Les Saint-Jacques ou encore au Champ Salomon sont des climats réputés à Marsannay.

Fixin :

Fixin se situe à l'ouest de Gevrey-Chambertin, avec des altitudes relativement basses et des sols argilo-calcaires qui offrent des vins rouges élégants et fruités. Fixin, avec Marsannay, est l'une des rares appellations de la Côte de Nuit à produire à la fois des vins rouges et blancs. Les vins sont souvent colorés, avec une dominante un peu plus tannique qu’ailleurs. Les arômes de baies rouges et noire (cassis, cerise) et les notes animales sont des marqueurs des vins de Fixin. Fixin peut être suivi d’une mention d’un climat ou d’un premier cru. Quelques premiers crus sont réputés à l’image de Les Hervelets, Clos du Chapitre ou encore le Clos de la Perrière.

Gevrey-Chambertin :

Située au nord de Nuits-Saint-Georges, avec des pentes douces et des sols calcaires riches en minéraux, l’appellation Gevrey-Chambertin produit des vins rouges puissants et corsés, avec une grande structure et une complexité aromatique. Des notes de petits fruits rouges et noirs, de musc voire de réglisse lorsque le vin vieillit sont à noter. Le village de Gevrey-Chambertin abrite plusieurs grands crus renommés, dont Chambertin et Chambertin-Clos de Bèze.

Chambertin Grand Cru

L'un des plus prestigieux et recherchés grands crus de la Bourgogne. Situé à Gevrey-Chambertin, il offre des vins rouges puissants, riches en structure et en complexité. Les vins de Chambertin présentent souvent des arômes de fruits noirs, d'épices et une capacité de vieillissement exceptionnelle.

Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru

Voisin de Chambertin, ce grand cru offre une élégance et une finesse distinctes, combinées à une profondeur et une concentration exceptionnelles. Les vins de Chambertin-Clos de Bèze expriment souvent des arômes de fruits rouges, de roses et d'épices, avec une grande capacité de garde.

Charmes-Chambertin Grand Cru

Les vins de Charmes-Chambertin sont souvent plus accessibles dans leur jeunesse, avec une rondeur et une certaine buvabilité. Ils dévoilent des arômes de fruits rouges, de cerises et de notes florales, tout en conservant une structure qui leur permet de vieillir avec grâce.

Latricières Chambertin Grand Cru:

Niché au cœur de la Côte de Nuits, le Latricières Chambertin Grand Cru propose des vins rouges d'une élégance rare, avec des notes florales et une structure soyeuse. Son terroir distinctif, caractérisé par ses sols calcaires, confère aux vins une expression unique et une longueur en bouche remarquable.

Griottes Chambertin Grand Cru :

Les amateurs de grands vins trouveront leur bonheur dans les vins rouges du Griottes Chambertin Grand Cru. Dotés d'arômes de fruits rouges et noirs, rehaussés par des touches épicées, ces vins reflètent la richesse du terroir marno-calcaire, ajoutant une profondeur exceptionnelle aux millésimes.

Mazoyères Chambertin Grand Cru :

Les vins rouges du Mazoyères Chambertin Grand Cru sont synonymes de raffinement et d'expressivité. Avec des nuances de fruits noirs, une structure équilibrée et une subtile minéralité, ces vins témoignent de l'influence du terroir unique, un mélange de marnes et de calcaires.

Chapelle Chambertin Grand Cru :

Les connaisseurs apprécieront la sophistication des vins du Chapelle Chambertin Grand Cru, alliant des arômes de fruits noirs, de réglisse et de boisé subtil. Le terroir de sols argilo-calcaires contribue à créer des vins rouges de caractère et à la finale persistante.

Ruchottes-Chambertin Grand Cru : Les vins rouges du Ruchottes-Chambertin Grand Cru captivent par leurs notes de fruits rouges intenses et leur structure solide. Le terroir unique de sols argilo-calcaires imprime aux vins une identité marquée et une capacité de vieillissement exceptionnelle.

Mazis-Chambertin Grand Cru :

Le Mazis-Chambertin Grand Cru séduit avec ses vins rouges complexes, révélant des arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Issus d'un terroir riche en calcaires et marnes, ces vins se distinguent par leur structure robuste et leur élégance intemporelle.:

Morey-Saint-Denis:

À côté de Gevrey-Chambertin Morey-Saint-Denis produit des vins rouges et blancs, mais est surtout réputée pour ses vins rouges. Les rouges sont élégants et parfois charnus ; ils se situent entre la structure des Gevrey-Chambertin et la finesse des Chambolle-Musigny. Des notes de merise et de cassis sont typiques des vins de Morey-Saint-Denis. Quelques premiers crus sont à noter comme Les Ruchots, Les Genavrières, Clos Sorbè ou encore Clos des Ormes. Plusieurs grands crus réputés sont à noter dans le village de Gevrey Chambertin comme Clos de Tart, Clos des Lambrays ou Bonnes Mares.

Bonnes Mares Grand Cru :

Réunissant Morey-Saint-Denis et Chambolle-Musigny, Bonnes-Mares offre des vins rouges riches et complexes, avec des arômes de fruits noirs et une trame épicée. Sa spécificité réside dans la dualité des communes, produisant des vins fins et élégants à Chambolle et puissants à Morey, reflétant un terroir un peu plus varié.

Clos Saint-Denis Grand Cru :

Localisé à Morey-Saint-Denis, le Clos Saint-Denis produit des vins rouges d'élégance et de finesse, caractérisés par des arômes floraux et fruités. Sa singularité vient de son terroir, mariant marnes, calcaires et argiles, et générant des vins qui allient délicatesse et structure.

Clos de Tart Grand Cru:

Le Clos de Tart produit des vins rouges puissants, aux arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois, alliant richesse et structure.

Clos de la Roche Grand Cru :

À Morey-Saint-Denis, ce grand cru donne naissance à des vins rouges complexes, mêlant fruits noirs et épices, avec une belle longueur en bouche. Sa spécificité découle de son terroir de marnes rouges et calcaires, offrant des vins qui allient puissance et élégance.

Clos des Lambrays Grand Cru :

Le Clos des Lambrays dévoile des vins rouges complexes et équilibrés, avec des arômes de fruits noirs, d'épices et une subtile minéralité. Son unicité réside dans son terroir varié de marnes et calcaires, conférant une grande expression à chaque millésime.

Chambolle-Musigny:

Chambolle-Musigny, joyau de la Côte de Nuits, incarne l'excellence bourguignonne. S'étendant sur environ 172 hectares, cette zone privilégiée produit principalement des vins rouges à partir du cépage Pinot Noir, appréciés pour leur élégance aromatique. Son terroir exceptionnel, constitué de sols calcaires et marno-calcaires, insuffle aux vins une subtile minéralité et une matière délicate. Parmi les terroirs connus, Les Amoureuses, Les Charmes et Les Fuées font figure de référence en Bourgogne. Lles vins révèlent des arômes de fruits rouges et noirs, de notes florales, qui se fondent dans un équilibre harmonieux. Renommés pour leur aptitude au vieillissement, les vins de Chambolle-Musigny se bonifient avec le temps, exprimant ainsi leur caractère unique et leur grandiose potentiel. Chambolle-Musigny comporte également des premiers crus à l’image du 1er cru Les Amoureuses ou le 1er cru les Combottes.

Musigny Grand Cru :

Le Musigny Grand Cru, véritable trésor de la Côte de Nuits en Bourgogne, fait rêver plus d’un amateur de vins. Sur environ 10 hectares, ce vignoble prestigieux offre des vins rouges et de très rares vins blancs d'une élégance sans commune mesure. Cette spécificité lui est conférée par son sous-sol d'argiles rouges, qui le distingue au sein de la galaxie des grands crus de la côte de Nuits. Parmi les propriétaires de parcelles en Musigny, on trouve notamment les domaines Roumier, Mugnier et Comte de Vogüé, le plus grand propriétaire avec 7,2 hectares. Musigny est le seul grand cru de la côte de Nuits à autoriser du Chardonnay dans le décret d'appellation, une tradition perpétuée par Vogüé, dont l'exigence qualitative est un gage de sa renommée.

Clos de Vougeot:

Situé à côté de Chambolle-Musigny, avec une exposition variée et des sols calcaires, le Clos de Vougeot est un des plus grands clos monopoles produisant certains des vins les plus réputés de la Bourgogne.

Grands Echezaux Grand Cru :

l'AOC Grands Echézeaux Grand Cru, voisin de Echézeaux, crée des vins rouges puissants et distingués. Son terroir confère une structure imposante aux vins, offrant une expression unique du Pinot Noir.

Echezeaux Grand Cru :

Avec environ 37 hectares, l'AOC Echézeaux Grand Cru de la Côte de Nuits produit des vins rouges élégants et complexes. Les sols variés ajoutent de la diversité, offrant des vins allant de riches à délicats.

Vosne-Romanée:

Au sud de Vougeot, avec environ 153 hectares, l'AOC Vosne-Romanée est connue pour ses vins rouges élégants qui ont longtemps été valorisés par les moines Cisterciens. Les sols calcaires et argileux contribuent à la finesse aromatique des vins de Vosne Romanée. Les vins sont marqués par des arômes intenses de fruits rouges et d'épices.

Richebourg Grand Cru :

S'étendant sur près de 8 hectares, l'AOC Richebourg Grand Cru dans la Côte de Nuits livre des vins rouges riches et concentrés. Son terroir prestigieux ajoute une profondeur complexe aux vins, mettant en avant leur potentiel de vieillissement exceptionnel.

Romanée Saint Vivant Grand Cru :

Les 9,5 hectares de l'AOC Romanée Saint Vivant produisent des vins rouges fins et floraux. Le terroir unique et varié ( sol profond mêlant argile et calcaire ) apporte une élégance distinctive aux vins, qui ont tendance à être de grande garde.

La Romanée Grand Cru:

Extrêmement rare avec seulement 0,84 hectare, l'AOC La Romanée est prisée par les plus grands collectionneurs. Son terroir exceptionnel, marqué par une pente avoisinant les 12% au-dessus de la Romanée Conti, confère aux vins rouges une finesse et une concentration extraordinaires, en faisant l'un des vins les plus exclusifs au monde. C’est un monopole détenu par le domaine du Comte-Liger-Belair.

Romanée Conti Grand Cru:

L'AOC La Romanée-Conti, d'une rareté incomparable avec seulement 1,8 hectare, produit les vins rouges les plus prestigieux au monde. La Romanée-Conti est détenue par la famille de Villaine, ainsi que par la famille Leroy, et elle est exploitée par la société "Société Civile du Domaine de la Romanée-Conti". La famille Leroy est dirigée par Lalou Bize-Leroy, une figure influente dans le monde du vin, tandis que la famille de Villaine est représentée par Aubert de Villaine. Ensemble, ces familles perpétuent la renommée et la qualité exceptionnelle de la Romanée-Conti.

La Grande Rue Grand Cru :

Étroite bande de vignes aux alentours du village de Vosne-Romanée, la Grande Rue offre des vins rouges d'élégance marqués par une dominante de fruits rouges, et un zeste d’orange. C’est un monopole du domaine Lamarche. Son terroir de calcaire et d'argile favorise une finesse aromatique, donnant naissance à des vins avec une texture soyeuse et une longueur en bouche envoûtante.

La Tâche Grand Cru :

Ce monopole du domaine de la Romanée-Conti s’étend sur 6 hectares qui ne sont pas constitués d’un seul tenant. Le nom « La Tâche » fait référence aux personnes travaillant à « la tâche » dans les vignes et qui étaient rémunérées selon les tâches effectuées et non au taux horaire.

Nuits-Saint-Georges:

Plus au sud de la côte de Nuits, les villages de Nuits-Saint-Georges et Prémeaux produisent des vins rouges élégants et puissants , avec des tanins bien intégrés, et de rares vins blancs, généreux et briochés, aux notes florales. Jusqu’au 19ème siècle, les vins de Nuits-Saint-Georges ne sont pas totalement considérés comme des vins de premier ordre. Il faut attendre l’installation des maisons de négoce pour voir son développement. L’appellation abrite également quelques fameux premiers crus comme la Perrière ou le Clos de la Maréchale.

Côte de Nuits Villages :

Fondée en 1964, l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Côte de Nuits Villages illustre l'unité de cinq charmantes communes de la Côte de Nuits : Fixin, Brochon, Premeaux-Prissey, Comblanchien et Corgoloin. La majeure partie de cette appellation est dédiée à la production de vin rouge élaboré à partir du cépage Pinot Noir, accompagné d'une touche de vin blanc. La superficie totale de l'AOC Côte de Nuits Villages s'étend sur 157,43 hectares pour le rouge et 7 hectares pour le blanc.



Côte de Beaune:

La Côte de Beaune, région mythique de la Bourgogne viticole, s'étend au sud de la Côte d'Or, de Ladoix à Santenay. Son climat continental influence la culture des cépages Chardonnay et Pinot Noir. Les sols variés, mélangeant argile, calcaire et marne, confèrent aux vins une élégance subtile. Les blancs reflètent une fraîcheur minérale, tandis que les rouges affichent une structure délicate. Parmi les appellations renommées, Beaune charme avec son équilibre raffiné, Pommard révèle sa puissance aromatique et Meursault enchante par ses blancs beurrés et fruités.

Ladoix :

Découvrez les vins généreux de Ladoix, une appellation nichée dans la Côte de Beaune. Son terroir varié confère des caractéristiques distinctes à ses vins blancs comme rouges, offrant une palette d'arômes allant des fruits rouges aux épices pour les rouges, et des blancs floraux, minéraux et rafraîchissants pour les blancs. Les vins rouges de Ladoix sont souvent considérés comme plus fruités et moins terreux que les vins rouges d’Aloxe. Quelques premiers crus sont à noter comme Sous Frétille, Les Gréchons ou encore Les Joyeuses.

Aloxe-Corton :

A Aloxe-Corton, le Pinot Noir domine l’encépagement bien qu’un peu de chardonnay subsiste. La grande majorité des vignes est plantée sous la pente du Corton Grand Cru. Les vins rouges d'Aloxe-Corton sont plutôt puissants et complexes, avec des arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Certains vins peuvent tendre vers un côté plus terreux et de champignons. Des premiers crus comme Clos du Chapitres ou Les Fournières méritent l’attention.

Corton Grand cru :

L'AOC Corton produit des vins rouges et blancs de qualité exceptionnelle. Ce qui rend Corton unique est son autorisation de produire des vins rouges et blancs en grand cru, partagée uniquement avec Musigny. Les vins rouges présentent une richesse et une grande complexité tandis que les blancs dévoilent une élégance minérale et des arômes délicats.

Corton-Charlemagne Grand Cru :

Selon la légende, Charlemagne aurait été à l'origine de la plantation de la vigne sur la colline de Corton, où le Corton-Charlemagne Grand Cru est produit aujourd'hui. Les vins blancs de Corton-Charlemagne offrent une finesse minérale et des arômes complexes. Avec son histoire et sa réputation, Corton-Charlemagne se démarque comme une appellation unique et prisée pour les amateurs de vins blancs d'exception.

Pernand-Vergelesses:

Avec une superficie d'environ 90 hectares, cette appellation offre des vins qui séduisent par leur caractère minéral et leur harmonie. Ils demeurent de bons rapport-qualité prix dans la région. Les meilleurs vins rouges se situent sur les versants exposés à l’est, sur la route de Savigny-lès-Beaune, à l’image d’îles des Vergelesses. Les vins rouges de Pernand-Vergelesses affichent une teinte rubis profonde et dévoilent un bouquet fruité de fraise et de framboise, évoluant vers des nuances d'épices et de sous-bois. Les vins blancs évoluent du doré au jaune pâle, exprimant des arômes de fleurs blanches puis d'ambre et d'épices. Quelques premiers crus sont à noter comme Ile des Vergelesses, Clos du Village ou encore En Caradeux.

Savigny-lès-Beaune :

Constituée de 142 hectares en premier et de 223 hectares en villages, Savigny-lès-Beaune offre des vins rouges souvent élégants mais qui peuvent être rustiques dans leur jeunesse. Le village est séparé par la rivière Rhoin et les premiers crus sont situés de part et d’autre de la commune, entre Beaune et Pernand-Vergelesses. Les blancs offrent une belle fraîcheur et des notes florales.

Chorey-lès-Beaune :

Située au nord-ouest de Beaune, à l’est de la D974, cette appellation est adossée à la Côte de Beaune. Principalement des vins rouges légers à moyennement corsés, avec des arômes de fruits rouges et une certaine fraîcheur. Bien que moins connue que ses voisines plus prestigieuses, Chorey-lès-Beaune offre des vins accessibles et conviviaux, idéaux pour une dégustation précoce.

Beaune:

Capitale » de la Bourgogne viticole, Beaune est une appellation emblématique de la Bourgogne. Connue pour ses Hospices de Beaune, la ville est un centre du marché du vin bourguignon avec de nombreuses maisons de négoce présente (à l’image de Bouchard Père & Fils , Jadot ou Latour). Les premiers crus représentent une grande partie de la surface en appellation. Les vins rouges sont élégants et sur le fruit, avec des arômes de fruits rouges et d'épices. Ils peuvent s’avérer plus denses en fonction des expositions de certaines parcelles. Vers Savigny, les vins se révèlent plus légers et délicats. Les blancs sont riches et bien équilibrés mais ne représentent qu’une faible part de l’appellation (environ 20 à 25%). Quelques premiers crus comme Clos des Mouches, Clos St-Landry ou encore les Avaux forgent la réputation de Beaune.

Pommard :

Pommard est réputé pour ses sols riches en argile, calcaire et en fer, donnant des vins puissants et corpulents pour la Bourgogne. Souvent comparés aux plus délicats vins de Volnay, les vins rouges de Pommard sont robustes et corsés, avec des arômes de fruits noirs, d'épices et de cuir. Ils ont souvent une belle structure tannique et une robe foncée. Le changement climatique pourrait changer le profil des vins grâce à la large part d’argile qui conserve l’humidité et l’eau dans les sols. L’appellation existe en premier cru également.

Volnay :

Réputé pour ses vins rouges subtils, éthérés et fins, exprimant souvent des arômes délicats de fruits rouges et de fleurs. Les vins de Volnay allient finesse, délicatesse et structure, avec une capacité de vieillissement notable et une persistance remarquable. Une grande partie de l’appellation se compose de premiers crus, à l’image du Clos des Chênes, Santenots, Caillerets, Champans ou En l’Ormeau .

Monthelie :

Monthelie produit principalement des vins rouges, qui reflètent souvent la proximité de Volnay en termes de style, avec une certaine structure qui peut faire penser à quelques Auxey-Duresses. Les vins de Monthélie offrent une élégance typique de la Côte de Beaune, avec des notes de fruits rouges et d'épices. Il est souvent préférable de les boire dans leur jeunesse pour profiter de l’éclat de leur fruité. Une petite partie de la production est réservée aux blancs. Plusieurs premiers crus font briller l’appellation à l’image de Les Champs Fulliot.

Auxey-Duresses :

Propose à la fois des vins rouges et blancs, avec des rouges généralement plus légers et des blancs frais et minéraux en raison de maturité de raisins plus difficiles à obtenir qu’ailleurs. Les vins rouges d'Auxey-Duresses peuvent présenter des arômes de cerises et d'épices, tandis que les blancs ont des notes citronnées et minérales. 32 hectares sont classés en premier cru, comme Clos du Val.

Saint-Romain :

Située à une altitude relativement haute, entre 350 mètres et 410 mètres au-dessus de la mer, l’appellation Saint-Romaine offre à la fois des vins rouges et blancs, avec des vins rouges avec un peu moins de chair que certains autres villages des alentours. Les vins blancs de Saint-Romain sont réputés pour leur fraîcheur et leur vivacité, avec des notes d'agrumes et de fleurs, grâce à un terroir à haute proportion de calcaire actif.

Saint Aubin :

Avec 80 hectares en village et 156 classés en premier cru, Saint-Aubin offre un contrepoids aux vins de Chassagne, avec un style plus léger et moins tannique pour les rouges. En blanc, le chardonnay s’exprime avec une certaine trame tendue et moins parfumée qu’à Puligny. Il est préférable d’ouvrir les Saint-Aubin dans leur jeunesse.

Meursault :

Célèbre pour ses vins blancs riches et opulents, produits à partir du Chardonnay, Meursault est le plus grand village de la côte de Beaune. Les vins de Meursault sont souvent caractérisés par des arômes de fruits à chair blanche, de beurre, de noisette et une belle texture en bouche qui ravit les amateurs de ce style. Quelques terroirs offrent un profil plus minéral et salivant à l’image de Narvaux, Tillets ou encore Clous. Il existe quelques rares Meursault rouges, notamment du côté de Santenots, à l’image des premiers crus Caillerets et Les Cras.

Puligny-Montrachet :

Situé au sud de Meursault et au nord de Chassagne-Montrachet, avec des sols calcaires riches, Puligny-Montrachet est réputée pour ses vins blancs élégants et fins, caractérisés par des arômes de fruits blancs et de minéraux. Puligny-Montrachet est mondialement connu pour produire certains des plus grands vins et délicats blancs de Chardonnay, notamment dans les premiers crus, avec une grande capacité de vieillissement. Les quelques premiers crus remarquables sont Les Demoiselles, Le Cailleret ou les Pucelles. Aujourd’hui la plupart des domaines produisent également des vins rouges de Puligny-Montrachet.

Chassagne-Montrachet :

L'AOC Chassagne-Montrachet, située dans le sud de la Côte de Beaune, entre les départements de la Côte d’Or et la Saône-et-Loire, s'étend sur plus de 300 hectares de vignobles, entre 220 et 325 mètres d'altitude. Les terres calcaires et caillouteuses du coteau, parfois marneuses ou plus sableuses, abritent des vins d'appellation communale. Le terroir de Chassagne-Montrachet est légèrement plus disposé aux vins rouges qu’aux blancs, bien que le village soit réputé pour ses blancs. Les blancs ont un profil aromatique moins exubérant que ceux de Puligny tandis que les rouges sont connus pour leur matière dense et leurs tannins légèrement plus rustiques qu’ailleurs. Certains vins portent le nom de leur climat et plusieurs sont classés en Premier Cru, tels En Remilly, La Romanée, En Cailleret et La Grande Montagne.

Bâtard-Montrachet Grand Cru :

La petite douzaine d’hectares de ce grand cru connu pour ses vins riches, ronds et charnus à base de chardonnay s’étend sur Chassagne, Puligny et Bienvenues. De grands domaines comme Etienne Sauzet, Ramonet ou encore Morey-Coffinet côtoient les plus grosses maisons de négoce de la région à l’image de Louis Jadot ou Bouchard Père & Fils.

Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru :

Si certains ont pu dire que Bienvenues-Bâtard-Montrachet était, à l’époque, terre de vins rouges, l’appellation est aujourd’hui dédiée aux blancs. Globalement plus fluides et fins qu’à Bâtard-Montrachet, les vins blancs de ce grand cru n’en restent pas moins structurés et taillés pour la garde.

Chevalier-Montrachet Grand Cru :

Sur presque 8 hectares, le Chevalier-Montrachet Grand Cru est réputé pour sa minéralité grâce à son climat plus frais et son terroir plus pierreux, de calcaires blancs de l’oolithique et de marnes à pholadomya bellona. Il se distingue par sa finesse et sa complexité aromatique. Son bouquet élégant offre des notes de fleurs blanches, d'agrumes, de noisettes et de minéraux subtils. En bouche, il présente une texture soyeuse et une harmonie entre acidité rafraîchissante et profondeur. Sa longue finale est marquée par des saveurs persistantes de fruits et de minéraux. Le Chevalier-Montrachet, rare et précieux, est un vin de garde qui dévoile toute sa splendeur après quelques années de vieillissement en bouteille.

Le Montrachet Grand Cru :

A cheval sur Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet, le Grand Cru Le Montrachet brille par son terroir de calcaires marneux et ses sols minces qui livrent parmi les beaux vins blancs de la région. Jacky Rigaux dans Grands Crus de Bourgogne parlait de « l’alliance racée de la générosité et de la minéralité ».

Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru :

Ce grand cru à la micro-production, moins de deux hectares, produit des vins élégants et frais, avec une capacité de garde légèrement moins longue que la plupart des autres grands crus de la côte de Beaune.

Maranges :

À très grande majorité composée de vins rouges, l’appellation Marange est, avec Santenay, l’une des plus au sud de Côte d’Or. Les vins rouges de Maranges dévoilent généralement des arômes intenses de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la framboise, accompagnés de nuances florales délicates. Ces vins offrent une texture généreuse avec des tanins bien présents, créant une sensation envoûtante et un équilibre plaisant entre la fraîcheur et la maturité du fruit. Les vins blancs de Maranges se distinguent par leurs arômes frais et délicats. On peut y trouver des notes d'agrumes comme le citron et la mandarine, ainsi que des accents floraux subtils, tels que la fleur d'acacia. Les vins de Maranges sont également connus pour leurs premiers crus.

Santenay :

Au sein de cette vaste appellation de près de 400 hectares (villages et premiers crus), les vins de Santenay sont produits en blanc comme en rouge. Avec des sommets culminant à près de 500 mètres, le terroir de Santenay est marqué par des sols calcaires aux teintes grises, s'inclinant doucement vers le sud et atteignant 300 mètres d'altitude à leur déclin. Sur le bas, l'oolithe inférieur habille les terres, qui reposent sur un substrat marneux. Les vins blancs de Santenay séduisent par leurs arômes floraux délicats, des notes d'acacia et de fleur d'abricot associées à des nuances d'agrumes frais comme le citron vert. Les vins rouges de Santenay se démarquent par leurs arômes riches de cerise noire, de framboise et de mûre, accompagnés par des nuances épicées de clou de girofle et de poivre noir. En bouche, ils offrent une structure robuste avec des tanins fermes, soutenus par une acidité vive. Certains premiers crus sont à suivre, à l’image du Clos Rousseau, réputé pour sa structure et sa puissance, ou encore La Maladière, pour sa texture délicate et son élégance.

Hautes Côtes de Beaune :

Les vins des Hautes-Côtes de Beaune sont produits sur 22 communes de la côte d’or ainsi que sur quelques unes de la Saône-et-Loire. Cette appellation régionale produit des vins rouges à la robe pourpre et aux reflets violets qui rappelle la pivoine ou les roses profondes. Le nez fruité évoque la griotte et la framboise, évoluant vers le cassis, la réglisse et le sous-bois, souvent avec une touche épicée. Les Hautes Côtes de Beaune charment par leur spontanéité et leur franchise, parfois fermes dans leur jeunesse mais gagnant harmonie et équilibre après quelques années. Une petite production de Bourgogne rosé (ou Bourgogne clairet) Hautes Côtes de Beaune est issue du Pinot Noir. En blanc (Chardonnay, parfois Pinot Blanc ou Gris), les arômes de fleurs blanches se mêlent au miel, rappelant le pain d’épices. En bouche, une élégance assurée et aimable maintient la fraîcheur du cépage sans excès de moelleux.

Côtes de Beaune : Dans la partie nord, les vins classés en appellation Côte de Beaune-Villages arborent une robe discrète et solide, arborant des teintes rubis moyennes à pourpre légère. Leurs arômes mêlent subtilement les petits fruits rouges et noirs (comme la fraise, la groseille, le cassis et la mûre) ainsi que des notes florales, principalement de violettes. Ces vins délicats se présentent comme des compagnons souples et friands, captivants et envoûtants. Au sud, on retrouve une couleur généralement plus profonde, allant du rubis foncé au violacé, qui marque les vins. Les notes aromatiques persistent dans le même registre, agrémentées d'une touche d'humus, de terre humide, de sous-bois et de champignon. Soutenus par une acidité bien équilibrée, les tanins de ces vins s'expriment pleinement, leur conférant une douceur appréciable et une puissance maîtrisée.



Côte Chalonnaise:

Au sud de la Côte de Beaune, la Côte Chalonnaise s’étend sur 25 km de long et 7 km de large. Au cœur de ce paysage vallonné, les vignes se nichent sur les versants orientés sud-est. Depuis un millénaire, les ceps s'épanouissent dans des sols similaires à ceux de la proche Côte de Beaune, bénéficiant d'étés chauds et d'automnes secs, favorables à la maturation des raisins. Les vins qui y sont produits sont généralement à des prix moins élevés que dans le reste de la Bourgogne. Rully, Mercurey, Givry, Montagny ou encore Bouzeron caractérisent cette bourgogne encore accessible et toujours qualitative.

Bouzeron :

Promue appellation en 1998, Bouzeron est le village le plus au nord de la côte chalonnaise. Bouzeron est célèbre pour ses vins blancs produits à partir du cépage Aligoté, souvent considéré comme le "petit frère" du Chardonnay en Bourgogne. Les vins d'aligoté de Bouzeron sont frais et vifs, avec des arômes de citron vert, de pomme verte et parfois une subtile note d'amande. Ils sont appréciés pour leur fraîcheur et leur caractère désaltérant. Les vins issus de chardonnay ou de pinot noir sont classés en appellation Bourgogne Côte Chalonnaise.

Rully :

Mercurey :

Mercurey est une appellation qui porte le nom de Mercure, le dieu du commerce romain ; le village se situait, à l’époque, sur une route romaine qui s’étendait d’Autun à Chalon. L’appellation s’étend sur près de 800 hectares dont 180 classés en premiers crus. Les vins rouges de Mercurey sont souvent riches en fruits rouges et en épices, avec une certaine profondeur et des tannins plutôt fermes. Moins communs, les blancs offrent une fraîcheur agréable et des arômes de fruits à chair blanche, qui demeurent tout de même moins fruités que ses voisins de Rully ou Montagny.

Givry:

Givry est située au cœur de la côte Chalonnaise, à une dizaine de kilomètres à l'ouest de Chalon-sur-Saône.Plus petite appellation de la Côte Chalonnaise avec 400 hectares dont 178 hectares en premiers crus, l’AOC Givre est majoritairement dominée par la production de vins rouges. Un grande diversité de style coexiste, notamment en raison de l’altitude des vignes qui peut varier de 200 à 410 mètres. Les vins présentent des profils aux tanins plus ou moins fermes, avec une aromatique qui peut varier de fruits frais à des arômes plus mûrs. Les vins rouges de Givry demeurent élégants et fruités. Les blancs peuvent avoir un profil assez réglissé, avec des arômes de noisette.

Montagny:

Montagny est une appellation qui produit uniquement des vins blancs aux alentours de la ville de Buxy. Les vins blancs de Montagny sont souvent vifs et rafraîchissants, avec des arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de fleurs blanches. Ils offrent une belle acidité qui peut contraster avec l’ensemble de la bourgogne ; leur profil peut tout de même rappeler les vins de Chablis.



Mâconnais :

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, constitue une région viticole emblématique reconnue pour ses vins blancs gourmands et délicats. L La superficie viticole du Mâconnais s'étend sur environ 6 800 hectares. Les vins du Mâconnais se distinguent par leur élégance et leur accessibilité. Principalement élaborés à partir du cépage Chardonnay, ils présentent une palette aromatique allant des agrumes aux fruits à chair blanche, souvent associée à des nuances florales et minérales. La pureté et la fraîcheur des arômes sont des caractéristiques centrales, offrant des vins équilibrés et agréables dès leur jeunesse. Par rapport aux régions septentrionales de la Bourgogne, le Mâconnais connaît un climat légèrement plus chaud, ce qui peut se refléter dans la richesse et l'intensité des fruits dans ses vins. Certains vins du Mâconnais, en particulier ceux des appellations plus spécifiques, gagnent en complexité et en profondeur avec le vieillissement, dévoilant des couches subtiles de saveurs. Le Mâconnais bénéficie d'un climat semi-continental tempéré, légèrement plus chaud que le nord de la Bourgogne. Cette situation climatique offre des étés ensoleillés et des hivers relativement doux. Les vignobles du Mâconnais s'étendent sur des collines et des pentes exposées principalement à l'est et au sud-est, bénéficiant d'une bonne exposition au soleil. Les conditions climatiques favorables permettent aux raisins de mûrir de manière optimale, créant la base de vins blancs frais et aromatiques.

Mâcon :

L'appellation Mâcon est l'une des plus étendues de la Bourgogne, englobant un vaste territoire. Les vins issus de cette appellation sont connus pour leur accessibilité et leur rapport qualité-prix indéniable. C’est une des appellations à suivre tant la qualité des vins est en constante progression. Les sols variés, comprenant des argiles, des calcaires et des sables, contribuent à une gamme diversifiée de profils aromatiques. Les vins Mâcon se distinguent par leurs arômes fruités, allant des agrumes aux fruits à chair blanche, et par leur fraîcheur caractéristique. Ces vins blancs élégants et abordables peuvent être appréciés jeunes pour leur vivacité, ou peuvent également gagner en complexité au fil du temps. Pour les rouges, le gamay et le pinot noir font briller les vins de leurs arômes de fruits rouges, de leur tanins délicats et de leur fluidité séduisante.

Mâcon-Villages :

L'appellation Mâcon-Villages est une fusion entre le nom Mâcon et celui d'un village spécifique. Cette combinaison met en évidence les caractéristiques distinctives du terroir local. Les vins qui en découlent sont réputés pour leur fraîcheur et leur vivacité, reflétant les influences du sol et du climat de la région. Les arômes fruités et la minéralité subtile font des vins blancs de Mâcon-Villages, une appellation prisée par les amateurs de chardonnay. Les rouges valent également le détour et sont à base de Gamay. On dénombre différentes zones pour ces appellations villages. La première est exposée à l’est, avec des maturités plus précoces, à l’image des villages d’Uchizy, Montbellet et Charnay-lès-Macon. La deuxième est aussi inclue dans les appellations de Pouilly et Saint Véran et se constitue de villages comme Chaintré, Davayé, Fuissé, Solutré-Pouilly, Prissé, Vergisson ou Vinzelles. La troisième, à la maturité plus tardive, est située aux alentours de Bussières, Milly-Lamartine, Pierreclos ou la Roche-Vineuse. Enfin, à l’ouest, les villages de Chardonnay, Cruzille, Igé, Lugny, Verzé, Pérone, Azé, Bray ou encore Burgy forment la dernière zone.

Viré-Clessé :

L'appellation Viré-Clessé se démarque par son terroir argilo-calcaire, qui apporte élégance et structure aux vins. Les caractéristiques de ce sol se traduisent par des vins blancs équilibrés et harmonieux, offrant des notes de fruits mûrs et une subtile minéralité. Les vins de Viré-Clessé sont souvent décrits comme raffinés et complexes, témoignant de l'expertise des producteurs de la région.

Saint-Véran :

Créée en 1971, l’appellation Saint-Véran mérite l’attention. Divisée en deux grandes parties, l’une au nord de Pouilly-Fuissé qui n’est pas jugée comme suffisante pour intégrer Pouilly-Fuissé, et l’autre au sud de Pouilly-Fuissé, à la frontière du Beaujolais. Les vins de Saint-Véran sont célèbres pour ses vins blancs frais et fruité, aux notes de fleurs blanches. Ils sont souvent considérés comme des expressions classiques du chardonnay bourguignon.

Viré-Clessé :

Fusion des appellations Mâcon-Viré et Mâcon Clessé, l’AOC Viré-Clessé est créée en 1998. Elle s’étend sur 33 hectares, uniquement produits en blancs secs. La mention sec (en dessous de 2g de sucre) est importante car c’est l’une des rares appellations à l’avoir mentionné dans le cahier des charges de l’AOC alors même que l’une des traditions des vins de la région, et surtout du village de Clessé, était de produire des vendanges tardives.

Pouilly-Loché :

Les vins de Pouilly-Loché tirent leur caractère distinctif des sols riches en calcaire et en argile. Cette combinaison unique confère aux vins une minéralité prononcée et une grande fraîcheur. Les arômes vont des agrumes aux fruits à noyau, créant des vins à la fois vibrants et complexes. La précision et la vivacité sont au cœur des vins de Pouilly-Loché, reflétant le terroir exceptionnel de la région.

Pouilly-Vinzelles :

Moins connue que son illustre voisine, Pouilly-Vinzelles connaît aujourd’hui un regain d’attention sous l’influence de vignerons qui n’hésitent plus à mettre en bouteille leur propre production. De manière générale, l'appellation Pouilly-Vinzelles se distingue par ses sols argilo-calcaires, qui donnent naissance à des vins blancs riches et généreux. Ces sols contribuent à la texture veloutée et à la profondeur des vins. Les arômes de fruits à chair blanche et les notes subtiles de noisette sont typiques des vins de Pouilly-Vinzelles. La combinaison d'opulence et de fraîcheur en fait des vins appréciés pour leur équilibre et leur complexité. Quelques lieux-dits comme Les Quarts sont aujourd’hui reconnus comme des étoiles montantes de l’appellation.

Pouilly-Fuissé :

Parmi les appellations les plus prestigieuses de la Bourgogne, Pouilly-Fuissé se démarque par son terroir exceptionnel. Les sols calcaires et argileux confèrent aux vins une structure solide et une grande profondeur. Les arômes complexes de fruits, de fleurs et de nuances minérales sont emblématiques des vins de Pouilly-Fuissé. Leur texture riche, délicate et généreuse séduit les palais. Ils sont réputés pour leur capacité à vieillir avec élégance tout en maintenant leur fraîcheur.