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Clos du Caillou - La Réserve Côtes
Avec La Réserve Rouge 2023, le Clos du Caillou signe une cuvée de fond, dense et profonde, qui révèle toute la puissance tranquille du Rhône méridional.
L’assemblage met à l’honneur le Grenache et la Syrah issus de vieilles vignes plantées sur des sols de sables, de limons et de galets roulés. Ce terroir solaire favorise une maturité parfaite tout en préservant de la fraîcheur.
La vendange est manuelle, avec tri à la parcelle. La vinification, en cuves béton, dure 28 jours. Elle se fait sans levurage, pour une expression la plus fidèle possible du millésime. L’élevage s’étire sur 14 mois, en demi-muids, foudres et cuves bois tronconiques, selon la répartition propre au domaine.
Un rouge profond, aux arômes de fruits noirs mûrs et d’épices, porté par une matière soyeuse, structurée, et une finale longue aux accents de garrigue. Une cuvée à la fois solaire et raffinée, idéale pour la cave comme pour la table.
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Appellation : AOC Côtes-du-Rhône
Cépages : Grenache, Syrah
Certification : Agriculture biologique
Garde : 6 à 8 ans
Température de service : 16–18 °C
Accords mets-vins : daube provençale, filet de bœuf en croûte, légumes grillés, fromages affinés
Oeil: Robe pourpre profonde aux reflets violets.
Nez: Expressif, sur les fruits noirs mûrs (cassis, mûre), les épices (poivre, réglisse) et une pointe de garrigue.
Bouche: Attaque charnue, tanins mûrs et bien enrobés, finale ample avec une belle fraîcheur minérale. Un vin du sud équilibré, qui allie profondeur et légerté.
*Contient des sulfites
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Le Clos du Caillou
Ce domaine familial mené par les familles Pouizin et Vacheron nous enchante de millésimes en millésimes. Certifié en agriculture biologique et travaillant en biodynamie, le Clos du Caillou élabore de magnifiques Châteauneuf-du-Pape et Côtes du Rhône sur les terroirs de safres et de quartz. Au terroir exceptionnel se lie le savoir-faire de générations de vignerons qui s'attèlent à la préservation de leur environnement tout en livrant des vins d'une grande finesse.
Au nord-est de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, sur la commune de Courthézon, le Clos du Caillou s'impose comme l'une des références à suivre. Le geste de ces vignerons de talents est animé par l'esprit de précision et de délicatesse. Dans le verre, aucun doute n'est permis tant la qualité des vins se pare d'une émotion toute particulière : la sincérité d'un travail d'orfèvre.
