Zu den Ursprüngen der Weinberge im Loiretal

Die Weinberge an der Loire stehen neben den zahlreichen Schlössern, die auf den Anhöhen über dem längsten Fluss Frankreichs errichtet wurden. Es ist bei weitem eines der geschichtsträchtigsten Weinbaugebiete, aber auch ein Schatz an Vielfalt. Dieses fast 1000 Kilometer lange Weinbaugebiet ist nicht nur auf das Loiretal beschränkt, wie man vielleicht denken könnte. Es handelt sich in Wirklichkeit um ein wahres Mosaik aus Terroirs und Reliefs, das sich durch nicht weniger als 14 Départements von Puy-de-Dôme bis zur Vendée zieht.

Die Weine von der Loire sind seit dem 10. Jahrhundert ein voller Erfolg, sowohl im Königreich Frankreich als auch in England! Mit einer solchen Vielfalt an Klimazonen bringt das Weinbaugebiet der Loire alle Arten von Weinen hervor: Rotweine, Roséweine, trockene Weißweine, Schaumweine und viele andere. Zahlreiche Winzer haben stark dazu beigetragen, den Ruf des Loiretals zu formen und es als hochkarätiges Weinbaugebiet zu etablieren. Die dort erzeugten Weine zeichnen sich durch eine beeindruckende Feinheit aus.

Wie in vielen französischen Weinregionen scheinen es die Römer gewesen zu sein, die den Weinanbau massiv in das Loiretal eingeführt haben. Die ersten Spuren eines bedeutenden Weinhandels tauchen bei den Eduanern auf, einem Stamm, der im heutigen Burgund angesiedelt war. Dieser Anbau und Handel, der manchmal über lange Strecken betrieben wurde, entwickelte sich im Laufe der Zeit, bis er während der Großen Barbareninvasionen im 4. und 5. Jahrhundert einen massiven Rückgang erlitt.

Das Aufkommen des Christentums und sein Einfluss auf die Weine der Loire

Eigentlich war es das Aufkommen des Christentums, das die Sternstunde des Weinbaus in der Region einläutete. Die Tradition schreibt sogar die Einführung des Weinbaus in der Touraine dem Heiligen Martin im vierten Jahrhundert zu. Wie dem auch sei, die nach dem Fall des Weströmischen Reiches (476) erstellten kirchlichen Volkszählungen belegen, dass das Weinbaugebiet von Saint-Pourçain bis Angers bereits sehr ausgedehnt war.

Dies ist der Beginn einer Periode, in der religiöse Einrichtungen und Weinberge nach einem Muster, das an Burgund erinnert, eng miteinander verwoben sind. Im 5. Jahrhundert gründete Chlodwig das Kloster Micy (Loire), dessen Weine sehr schnell einen sehr guten Ruf erlangten. Gregor von Tours (Bischof der gleichnamigen Stadt und erster Kirchenhistoriker Frankreichs) erwähnt als Erster das Vorhandensein von Weinbergen in der Touraine.

Der Export der Loire-Weine und das Königtum

Über sechs Jahrhunderte lang erlebte das Weinbaugebiet der Loire eine Expansion und einen Bekanntheitsgrad, der bis heute unerreicht ist. In dieser Zeit tauchen einige der bekanntesten Namen des heutigen Weinbaus auf. So erwarb der Abt von Cluny im Jahr 969 Weinberge in Saint-Pourçain. Ab 1199, und wahrscheinlich schon viel früher, wurden die Weine aus Anjou nach England exportiert. Die Weine aus Anjou waren damals auf allen Tischen zu finden, von denen der Bischöfe bis zu denen der Blutprinzen.

Das Weinbaugebiet von Orléans war seinerseits ebenfalls sehr gut entwickelt und genoss eine hohe Anerkennung. Im Jahr 1148 schenkte Ludwig VII., König von Frankreich, dem Bischof von Lisieux, Weine von der Loire. Obwohl er im Herzen des Königreichs Frankreich angesiedelt war, war es die Gründung des Hafens von La Rochelle, die das Schicksal der Loire-Weine besiegelte. Im 17. Jahrhundert fertiggestellt wurde, wurde dieser Handelshafen zum Ausgangspunkt für riesige Mengen an Wein, die nach England wie auch in den Rest des Königreichs Frankreich oder nach Holland geliefert wurden. Der kommerzielle Erfolg war so groß, dass viele Abteien und Kathedralen Weinberge anlegten, um von diesem Geldsegen zu profitieren.

In dieser Zeit tauchen auch genauere Erwähnungen von Rebsorten auf. Im Jahr 1203 enthüllte eine Charta von Saint-Martin de Tours die Existenz der "plant auvergnat"(auvergnischen Pflanze) die in der Touraine Orléanais genannt wurde. Die Cabernet France ihrerseits war zu dieser Zeit bereits in Bourgueil, Saumur, Chinon und im Anjou vertreten. Jahrhundert ist unbestreitbar die glorreichste Zeit für die Loire-Weine. Die Demokratisierung des Weintransports auf der Loire trug zur Ausweitung ihres Exports bei, der durch die Allianz zwischen dem Königreich Frankreich und dem Herzogtum der Bretagne gefördert wurde.

François Rabelais, trug wesentlich zum Ruf bei, den diese Loire-Weine erlangten. Er lobt mehrfach die bretonische Rebsorte (Cabernet Franc), die in den Weinen von Chinon, Bourgueil und den Weißweinen von Anjou verwendet wird. Nur die Religionskriege waren in der Lage, die ungebremste Entwicklung des Weinbaugebiets an der Loire zu bremsen.

Die Entstehung der Loire-Likörweine

Die Entstehung der Loire-Likörweine

Es dauerte bis zum 17. Jahrhundert, bis eine weitere Revolution in der französischen Weinlandschaft stattfand. Zu dieser Zeit beherrschten die Niederländer den Seehandel bei weitem. Als große Seefahrer und noch größere Händler versuchten sie, die Weine an den Geschmack ihrer Kunden anzupassen und vor allem ihre Haltbarkeit zu verlängern, was den Transport über große Entfernungen erleichterte.

Aufgrund ihrer Erfahrung in diesem Bereich versuchten sie, Weine mit höherem Alkohol- und Zuckergehalt zu entwickeln, was für die Haltbarkeit des Weins unerlässlich ist. So entstanden Anfang des Jahrhunderts die ersten Rebstöcke mit Edelfäule in Sauternes und Monbazillac. Diese werden zur Herstellung von lieblichem Weißwein benutzt. Da sie in Nantes über einen wichtigen Handelsposten verfügten, ist es wahrscheinlich, dass die Holländer diese Technik in die Touraine und das Anjou importierten und sie an die Chenin Blanc anpassten. Dies ist die Geburtsstunde der lieblichen Weißweine aus dem Loiretal: Coteaux de l'Aubance, Coteaux du Layon...

Diese für die damalige Zeit innovativen Weine hatten noch nicht den technischen Stand erreicht, den wir heute von ihnen kennen. Es handelte sich um einfache Loire-Weine, die schnell hergestellt wurden, um effektiv auf eine steigende Nachfrage zu reagieren.

Das Weinbaugebiet der Loire: von Krankheit zur AOC

Zum gleichen Zeitpunkt erlebte das im Mittelalter so beliebte Weinbaugebiet von Orléans einen abrupten Niedergang. Aufgrund seiner Nähe zu Paris, die durch den Durchstich des Briare-Kanals im Jahr 1642 noch verstärkt wurde, lieferte dieses Weinbaugebiet den Großteil der Weine der Hauptstadt. Diese Nähe in Verbindung mit einer Bevölkerungsexplosion führt dazu, dass die Weinproduktion in der Region drastisch ansteigt, was auf Kosten der Qualität geht. Das Weinbaugebiet Orléans erholte sich nie von diesem Qualitätsabfall in Verbindung mit der Konkurrenz durch die Pariser Weinbaugebiete. Der Fall sorgte dafür, dass Orléans im XVIII. Jahrhundert zur Hauptstadt wurde. Wie der Rest der französischen Weinberge wurde auch die Loire von Mehltau und der Reblaus schwer getroffen. Die harte Konkurrenz aus dem Languedoc mit seinen populären, in großen Mengen produzierten Weinen stellte die Weine von der Loire vor zahlreiche Probleme, die in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts Mühe hatten, ihren Platz auf dem französischen Markt zu finden.

1936 wurden die Weine aus Sancerre, Muscadet, Quincy und Vouvray als Appellation d'Origine Contrôlée (AOP) (kontrollierte Herkunftsbezeichnung) anerkannt, einige Jahre später folgten die Weine aus Anjou und Saumur. Im Jahr 2000 wurde das Loiretal von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt. Diese Auszeichnung würdigt den außergewöhnlichen kulturellen, architektonischen, geografischen und gastronomischen Reichtum des Loiretals.

Wo liegt das Weinbaugebiet Loiretal?

Das Weinbaugebiet des Loiretals erstreckt sich vom Pays Nantais (Umland von Nantes) im Westen Frankreichs bis in den Süden Frankreichs. im Westen Frankreichs am Atlantik bis zu den Weinbergen in der Mitte (Sancerre, Menetou-Salon, Pouilly-Fumé), östlich der Loire und in der Nähe von Burgund. Zwischen diesen beiden Punkten liegen Anjou-Saumur, das sich an das Pays Nantais (Nantes und Umgebung) anlehnt, und die Touraine, die zwischen Anjou-Saumur und den Weinbergen im Zentrum liegt. Durch den kommerziellen Seeweg, den die Loire über viele Jahrhunderte hinweg darstellte, und die wärmende Wirkung des Flusses auf die Weinberge, liegen die meisten Weingüter und Weinberge entlang der Loire.

Wie ist das Klima im Loiretal?

Die Loire und ihre zahlreichen Nebenflüsse haben einen mäßigenden Effekt auf das allgemeine Klima im Tal. Um das vielfältige Klima der Region zu verstehen, ist es wichtig, von Ost nach West die vier Unterregionen zu unterscheiden, aus denen sie sich zusammensetzt:

An der Mündung der Loire und in der Nähe des Atlantiks herrscht im Pays Nantais (Umland von Nantes) ein kühles ozeanisches Klima mit eher warmen und feuchten Sommern, die durch den Einfluss des Golfstroms geprägt sind. Die Winter sind oft mild, während der Frühling frostgefährdet sein kann, was in den letzten Jahren zu erheblichen Ernteausfällen geführt haben könnte. Die Jahrgänge weisen große Schwankungen auf.

2-In Anjou ist das Klima ähnlich wie im Pays Nantais (Umland von Nantes), aber tendenziell trockener, da die Hügel von Mauges vor den Winden schützen und ein Mikroklima ermöglichen. In Saumur, etwas weiter landeinwärts, ist der Einfluss der Mauges größer: Das Klima ist immer weniger ozeanisch und zunehmend kontinental.

3-In der Touraine schwächt sich der schützende Einfluss der Mauges ab: Das Klima ist zwar kontinentaler, aber immer noch kühl und feucht.

4-Im Weinbaugebiet Zentral-Loire ist das Klima kühl kontinental mit großen Schwankungen zwischen den Jahrgängen. Frühjahrsfröste (wie 2017) und Pilzkrankheiten (Fäulnis, Falscher und Echter Mehltau) sind die größten Risiken.

Allgemein liegen die am besten ausgerichteten Weinberge in diesen Regionen an Südhängen (bessere Sonneneinstrahlung) bis hin zu Halbhängen (bessere Wasserdrainage) und befinden sich gleichzeitig in der Nähe von Flüssen und Nebenflüssen, damit diese die Wärme und das Licht an die Reben für die Photosynthese abgeben können.

Welche Böden bilden das Terroir des Loiretals?

Die Böden der Region sind aufgrund der drei geologischen Untergruppen, aus denen sich der Untergrund des Loiretals zusammensetzt, äußerst vielfältig. Das Armorikanische Massiv, das Zentralmassiv und das Pariser Becken umgeben die Loire und ihre Weinberge.

1-Im Umland von Nantes dominieren eruptive und vulkanische Böden wie Gabro, Schiefer, Granit oder Gneis. Auch Sandböden sind möglich.

2-In Anjou dominieren Schiefer- und Schieferböden aus dem Armorikanischen Massiv (das schwarze Anjou) mit lehm- und kalkhaltigeren Teilen aus dem Pariser Becken, vor allem südlich von Angers. In Saumur und westlich von Tours machen Tuffsteinböden (feiner Kalkstein) den größten Teil der Böden aus.

3-Etwas weiter östlich, in der Touraine, schließen die Feuersteine und Sande des Pariser Beckens die unglaubliche podologische Vielfalt der Unterregion ab. Man findet dort auch einen Tuffstein.

4-Im Weinbaugebiet Zentral-Loire besteht das Terroir hauptsächlich aus Sedimenten und Lehm, Feuerstein und Quark (kleine Kalksteinstücke).

Welche Rebsorten werden an der Loire angebaut?

Chenin

Der Chenin Blanc ist für seinen hohen Säuregehalt und seine Vielseitigkeit bekannt: Aus ihm kann eine Vielzahl von Stilen hergestellt werden: trocken, lieblich, likörartig oder auch schäumend. Er ist anfällig für Edelfäule (Botrytis) und ergibt große Likörweine mit hohem Säuregehalt wie in Vouvray, Coteaux du Layon, Chaume oder auch Quarts-de-Chaume. Diese vielseitige Rebsorte bringt je nach Boden, auf dem sie wächst, Weine mit unterschiedlicher Textur, Alkoholgehalt und organoleptischem Profil hervor. In Savennières oder Vouvray ist er dafür bekannt, den Weinen einen rauchigen Charakter zu verleihen. Er wird oft reinsortig gekeltert, kann aber manchmal mit Chardonnay und in selteneren Fällen mit Sauvignon verschnitten werden.

Sein aromatisches Profil variiert je nach Weintyp, Reife der Trauben und Alterung der Flasche. Er kann Aromen von grünem Apfel, Birne, Zitrusfrüchten und Blumen aufweisen, aber auch kandierte und süße Noten wie Bratapfel, Ananas oder Honig, vor allem beim likörartigen Chenin oder auf Schieferböden wie in Savennières. Weine aus Chenin Blanc sind für ihre Fähigkeit bekannt, gut zu reifen und können im Laufe der Zeit komplexe Aromen und Geschmäcker entwickeln.

Sauvignon

Sauvignon Blanc ist eine aromatische weiße Rebsorte, die hauptsächlich in den Weinbergen des Zentral-Loire wie in Sancerre oder Pouilly-Fumé angebaut wird. Er schätzt kalkhaltige, steinige Böden mit guter Drainage wie in Sancerre. Aus Sauvignon Blanc hergestellte Weine sind in der Regel trocken und lebhaft, mit einem leichten bis mittelkräftigen Geschmack.

Die lebendige Säure und die Aromatik von frisch gemähtem Gras, Pflanzen, Zitrone, Limette, Buchsbaum, Stachelbeere ist typisch für den Sauvignon. Auf bestimmten Böden neigt er dazu, mineralische Noten, Noten von Feuerstein oder sogar Rauch zu entwickeln. In warmen Jahrgängen entwickelt er Noten von tropischen Früchten und Grapefruit. Die meisten Sauvignons werden in inerten Behältern (Edelstahl, Betontanks) weinbereitet und ausgebaut, um die Frische der Aromen zu erhalten. Einige Produzenten, wie Alphonse Mellot, verwenden Eichenholzbehälter, vom Barrique bis zum kegelstumpfförmigen Fass.

Burgundermelone

Die Burgundermelone stammt ursprünglich aus dem Burgund und ist eine weiße Rebsorte, die bei Muscadet-Liebhabern bekannt ist. Weine aus der Burgundermelone sind in der Regel holzfrei und haben einen hohen Säuregehalt, der wegen seiner erfrischenden Wirkung gefällt. Die Aromatik ist eher neutral, enthüllt aber dennoch Noten von Zitrone, grünen Früchten, weißen Blumen, Jasmin, Jod und sogar Fenchel. Er wird wegen seiner Lebendigkeit und Mineralität geschätzt und gedeiht am besten auf kalkhaltigen Böden, die dazu beitragen, diese Eigenschaften zu verstärken. Weine aus Burgundermelonen werden oft innerhalb eines Jahres getrunken, können aber dennoch gut reifen, insbesondere wenn sie auf der Hefe gelagert werden. Dieser Weintyp ist im Allgemeinen kräftiger und komplexer.

Gros Plant (Folle Blanche)

Die weiße Rebsorte Gros blanc (folle blanche) ist eine Rebsorte mit ausgeprägter Säure und relativ neutraler Aromatik, die man in der Region Pays Nantais (Nantes und Umgebung) findet. Seine Aromen von grünen Früchten, Äpfeln, Zitrusfrüchten (Zitrone) oder auch weißen Blüten werden wegen ihrer Frische geschätzt. Bei der Herstellung von Loire-Weinen wird sie kaum verwendet, dafür aber häufig für die Herstellung von Branntwein angebaut.

Chardonnay

Die mythische Burgunder Rebsorte, die an der Loire Auvernat genannt wird, wird im Loire-Zentrum verwendet, z. B. für die Côtes de la Charité oder zur Herstellung von Crémants de Loire im Verschnitt. Seine Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und Steinobst sind typisch für Chardonnays von der Loire.

Romorantin

Romorantin ist eine weiße Rebsorte, die aus der Stadt Loir-et-Cher in Frankreich stammt. Es war Franz I., der 1519 die ersten Weinberge in Romorantin anpflanzte. Im Laufe der Zeit wurde er allmählich durch den Sauvignon ersetzt, der als aromatischer galt. Heute wird der Romorantin nur noch im Département Loir-et-Cher angepflanzt, wo er der Ursprung der Herkunftsbezeichnung AOC Cour-Cheverny ist.

Andere Rebsorten wie Tressallier(sacy), Sauvignon gris, Orbois, Grolleau gris oder auch Pinot blanc sind in der Region zu finden.

Cabernet Franc

Der Cabernet Franc ist eine rote Rebsorte, die dafür bekannt ist, leichte, frische und tanninarme Weine, aber auch strukturiertere, tanninhaltige und dichte Weine zu produzieren. Die unverwechselbaren Aromen von Beeren, roten Früchten (Erdbeere, Himbeere), grüner Paprika und Veilchen. Er gedeiht besonders gut auf ton- und kalkhaltigen Böden und kommt auf alten Rebstöcken voll zur Geltung; die Weine sind hier komplexer, oft konzentriert und unter Holz ausgebaut. Cabernet Franc wird auch für die Herstellung von Roséweinen von der Loire verwendet. Man findet sie in Anbaugebieten (Appellationen) wie Chinon, in den Fiefs Vendéens, in Bourgueil, Saint-Nicolas de Bourgueil oder auch in Anjou, wo sie manchmal mit Cabernet Sauvignon verschnitten wird.

Grolleau noir

Grolleau noir ist eine schwarze Rebsorte, die zur Herstellung von Rot- und Roséweinen wie dem Rosé aus Anjou verwendet wird. Zusammen mit Cabernet Franc und Gamay ist sie eine der am häufigsten angepflanzten Rebsorten an der Loire, obwohl der aktuelle Trend dahin geht, sie durch Cabernet Franc und Gamay zu ersetzen. Die Weine von Grolleau sind für ihre frischen, fruchtigen Aromen bekannt und werden oft mit Noten von Beeren und Kirschen beschrieben. Sie neigen dazu, leicht zu sein und einen mäßigen Säuregehalt zu haben. Die Weine aus Grolleau werden oft mit anderen Rebsorten wie Cabernet Franc und Gamay verschnitten. Das Aroma des Grolleau dreht sich um Noten von roten Früchten wie Erdbeeren und Himbeeren sowie um blumige und kräuterartige Aromen.

Pineau d'Aunis

Pineau d'Aunis ist eine rote Rebsorte, die ansonsten als Chenin Noir bekannt ist, obwohl es keine Verwandtschaft zwischen den beiden gibt. Der Pineau d'Aunis war einst von den französischen Königen begehrt und wird heute für die Herstellung von Rot- und Roséweinen verwendet. Man findet ihn vor allem in der Touraine im Anjou, wie in den Coteaux du Vendômois jou für den Rosé d'Anjou. Pineau d'Aunis ist für seine würzigen und erdigen Aromen bekannt. Noten von schwarzem Pfeffer, Nelken und Schwarzkirsche sind starke Marker für diese Rebsorte.

Gamay

Die rote Rebsorte aus dem Beaujolais findet sich auch an der Loire in den Anbaugebeiten (Appellationen) Touraine, wo sie mit Côt verschnitten wird, in Valençay, Châteaumeillant oder auch im Anjou. Die Gamay-Weine sind leicht, haben wenig Tannin und eine Aromenpalette rund um Rote Früchte (Erdbeere, Himbeere), Veilchen und Pfeffer.

Pinot noir

Die beispielhafte Rebsorte des Burgunds findet man auch in den Weinbergen der Zentral-Loire, insbesondere in Sancerre und Menetou-Salon. Der Pinot Noir der Loire nimmt einen Hauch von Sauerkirsche und kleinen roten Früchten an und ist tendenziell leichter als im Burgund. Pinot Noir wird auch zur Herstellung von Roséwein verwendet, wie in Sancerre.

Côt (Auxerrois oder Malbec)

Die Rebsorte Côt (Malbec oder Auxerrois) ist mit Tannat und Negrette verwandt.Die aus Côt hergestellten Weine sind farbintensiv und tanninreich und eignen sich gut für die Lagerung. Der Cot gedeiht am besten auf ton- und kalkhaltigen Böden. Die Weine aus Côt sind aromatisch, mit Noten von dunklen Früchten und Veilchen, Kirsche, Brombeere, feinen Gewürzen und Lakritze.

Andere rote Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Negrette, Abouriou, Gamay de Bouze oder Egiodola sind an der Loire zu beachten.

Welche Anbaugebiete (Appellationen) gibt es an der Loire?

Das Weinbaugebiet der Loire erstreckt sich über fast 55.000 Hektar und umfasst 53 AOCs (kontrollierte Herkunftsbezeichnungen). Das Loiretal ist in mehrere Unterregionen unterteilt: Pays Nantais (Umland von Nantes) im Westen, Anjou-Saumur im Landesinneren, Touraine und die Weinbaugebiete im Zentrum, die am weitesten im Osten liegen und sich in der Nähe von Burgund befinden. Entlang der Loire gibt es vier geschützte geografische Angaben: IGP val de Loire, Côteaux du Cher et l'Arnon, Côtes de la Charité sowie coteaux du Tannay. Die IGP Val de Loire (Loiretal) ist die wichtigste. Und zwei weitere geografisch geschützte Herkunftsbezeichnungen., die sich in der Auvergne und im Bourbonnais befinden: Côtes d'Auvergne, Saint Pourçain, Puy de Dôme und Urfé.

Pays Nantais

Die Region Muscadet ist in mehrere verschiedene Anbaugebiete (Appellationen) oder AOCs unterteilt, die nach den spezifischen Eigenschaften der in jeder Region produzierten Weine benannt werden. Zu den bekanntesten AOCs der Region Muscadet gehören:

Muscadet

Das Muscadet ist ein Weinbaugebiet im westlichen Loiretal in Frankreich, das für seine Weißweine aus der Rebsorte Burgundermelone bekannt ist. Sie zeichnen sich durch ihre Frische und ihren salzigen Charakter aus und werden heute regelmäßig in inerten Tanks (Beton, Edelstahl) verarbeitet, obwohl in der Vergangenheit auch der Ausbau unter Holz üblich war. Die Weinberge erstrecken sich über mehr als 3000 Hektar, die in der Region Pays Nantais (Umland von Nantes) liegen. Die Böden sind vielfältig, wobei eruptive und metamorphe Gesteine des Armorikanischen Massivs wie Gneis, Glimmerschiefer, Gabbro, Amphibolit und Granit vorherrschen. Diese Böden haben eine gute Wärmekapazität, die in einer relativ regenreichen Region notwendig ist. Das Klima in der Region ist gemäßigt ozeanisch mit über das Jahr verteilten Niederschlägen. Die Sonneneinstrahlung kann von einem Jahr zum anderen stark variieren; die Auswirkungen auf den Jahrgang und die Weine sind daher erheblich.

Muscadet Sèvre-et-Maine

Nach dem Vorbild der AOC Muscadet werden in der AOC Muscadet Sèvre-et-Maine Weine aus Burgundermelonen hergestellt. Die Weinberge erstrecken sich über 8 800 Hektar in Loire-Atlantique; es ist die größte AOP an der Loire. Die Weine sind eher kräftig und rund, behalten aber eine schöne Frische. Einige Crus wie Clisson, Gorges und Pallet gehören zu den qualitativ hochwertigsten Weinen der Region, vor allem weil sie länger als üblich auf der Hefe ausgebaut werden. Es sind Weine, die in den besten Jahrgängen gelagert werden können. Zwei weitere AOC des Muscadet existieren neben den beiden oben genannten: die AOC Muscadet-Côtes-de-Grandlieu und die AOC Muscadet-Côteaux-de-la-Loire.

Wie viele Crus gibt es im Muscadet?

Es gibt 10 Crus im Muscadet, die als ergänzende geografische Bezeichnung klassifiziert sind: Clisson, Gorges, Le Pallet, Goulaine, Château-Thébaud, Monnières Saint-Fiacre Mouzillon-Tillières, La Haye-Fouassière, Vallet und Champtoceaux.

Was ist ein Muscadet sur lie?

Der Begriff "sur lie" bezieht sich auf die zur Herstellung dieses Weins verwendete Weinbereitungstechnik, bei der Hefe und andere Sedimente während des Ausbaus länger als vier Monate im Wein suspendiert bleiben. Diese Technik verleiht dem Wein ein komplexeres Relief sowie eine rundere und cremigere Textur im Mund.

Andere AOC wie Coteaux d'Ancenis, Fiefs Vendéens oder Gros Plant du Pays Nantais sind in der Region zu beachten.

Anjou-Saumur

In dieser Weinregion gibt es 19 Herkunftsbezeiechnungen AOC, einschließlich Crémant de Loire und Rosé de Loire, die sich auf die Nähe von Angers und Saumur verteilen. Die Böden in der Umgebung von Angers sind überwiegend schieferhaltig, während die Böden in Saumurois aus Tuffeau (kleiner Kalkstein) bestehen. Innerhalb von Anjou-Saumur werden alle Arten von Weinen (Rosé, Weißwein, Rotwein, Schaumwein und Likörwein) hergestellt.

Anjou

Die AOC Anjou umfasst 2.500 Hektar, die sich auf die Schieferböden des schwarzen Anjou im Osten des Armorikanischen Massivs und auf die aus Tuffstein bestehenden Böden des weißen Anjou neben Saumur verteilen. In Anjou findet man sowohl trockene als auch süße Weißweine sowie Rotweine, die aus Rebsorten wie Chenin Blanc, Sauvignon und Chardonnay für Weißweine und Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Grolleau oder Pineau d'Aunis für Rotweine hergestellt werden. Die Weißweine zeichnen sich durch eine ausgeprägte Säure, einen kräftigen Geschmack und eine gewisse aromatische Komplexität aus, die von Aromen von Blumen und weißfleischigen Früchten bis hin zu süßeren Aromen von Mirabellen, Quitten und Honig reicht. Die Rotweine aus der AOC Anjou lassen sich rund und geschmeidig genießen, mit zarten Blumen- und Beerenaromen. Andere, exklusive Anbaugebiete (Appellationen) wie Anjou Coteaux de Loire (nur Likörweine), Anjou Villages (nur Rotweine) und Anjou Villages Brissac (nur Rotweine) befinden sich in der Herkunftsbezeichnung AOC Anjou.

Cabernet d'Anjou

Die Roséweine der AOC Cabernet d'Anjou werden aus Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon im selben Anbaugebiet (Appellation) wie die AOC Anjou hergestellt. Die Weine sind fruchtig und halbtrocken mit einem Mindestzuckergehalt von zehn Gramm pro Liter. Die Aromatik entfaltet sich um Aromen von roten Früchten (Himbeere, Johannisbeere) und Blumen (Rose); die Lagerfähigkeit kann je nach Jahrgang und Qualität des Erzeugers bis zu 10 Jahre betragen.

Rosé d'Anjou

.Diese AOC befindet sich im selben Anbaugebiet (Appellation) wie die AOC Anjou und darf aus Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Gamay, Côt, Pineau d'Aunis oder auch Grolleau hergestellt werden, im Gegensatz zum Cabernet d'Anjou, der nur die ersten beiden Rebsorten zulässt. Die Zuckerdosis schwankt zwischen mindestens 7 g/L und höchstens 20 g/L. Die Weine sind harmonisch, knackig und fruchtig und sollten in ihrer Jugend getrunken werden.

Coteaux du Layon

Die AOC Coteaux du umfasst süße Weißweine, die aus der Chenin-Traube hergestellt werden. Diese Bezeichnung umfasst 27 Gemeinden, von denen 6 einen gewissen Ruf genießen: Faye-d'Anjou, Beaulieu-sur-Layon, Saint-Lambert-du-Latay, Rablay-sur Rochefort-sur-Loire und Saint-Aubin de-Luigné. Dank des Schutzes der Hügel von Mauges und Chotelais sind die Weinstöcke vor der Feuchtigkeit des ozeanischen Klimas geschützt. Die Schiefer- und Kieselsteinböden speichern die Wärme und sorgen für eine hohe Zuckerkonzentration in den Beeren der Trauben. Der Einfluss des Layon-Flusses bietet ideale Bedingungen für die Überreife oder Edelfäule (Botrytis).

Die Farbe färbt wird mit zunehmendem Alter des Weins herbstlich. Die Nase öffnet sich mit Aromen von Blumen (Rose, Weißdorn, Akazie ) und weißen Früchten (Birne). Im Mund bedeckt der Wein den Gaumen mit seinen Noten von Quitte, Honig und wird von subtilen Zitrusnoten (Zitronengras, Grapefruitschalen) erfrischt. Die Lagerfähigkeit schwankt zwischen 5 Jahren und Jahrzehnten oder gar Jahrhunderten, je nach Terroir, Jahrgang und beteiligten Winzern.

Bonnezeaux

Die AOC Bonnezeaux ist ein Cru der AOC Coteaux du Layon, der sich über etwa 80 Hektar in der Umgebung von Thouarcé erstreckt. Die Weinberge befinden sich auf südwestlich ausgerichteten Hängen am linken Loire-Ufer und auf Schieferböden. Dieses Anbaugebiet (Appellation) ist für ihre lieblichen und likörartigen Weißweine bekannt, die aus der Chenin-Traube hergestellt werden. Die Überreife oder Passerillage der Trauben (Trauben werden absichtlich zum Trocknen am Rebstock gelassen) an den Rebstöcken dank eines sonnigen Herbstes, Morgennebel und der austrocknenden Wirkung des Windes ermöglicht eine Zuckerkonzentration in den Trauben und die Herstellung von lieblichen und süßen Weinen.

Die Aromatik entfaltet sich um Nuancen von kandierten Früchten wie Aprikosen, reifen Früchten wie Quitten und Pflaumen und weißen Blumen (Akazie). In den wärmsten Jahrgängen sind Aromen von Honig und gerösteten Mandeln zu verzeichnen. Die Säure der Chenin und die Mineralität der Bonnezeaux-Weine versprechen eine sehr lange Lagerfähigkeit.

Coteaux du Layon Premier Cru Chaume

Der Premier Cru Chaume ist ein Cru der AOC Coteaux du Layon, die Weine umfasst, die in der Gemeinde Rochefort-sur-Loire angebaut werden. Diese Weine werden aufgrund ihres sehr hohen Lagerungspotenzials zu den besten des Anbaugebiets (Appellation) gezählt. Die Reben fühlen sich auf den Terrassen aus Schiefer und Sandstein des Armorikanischen Massivs wohl. Die braunen Böden ermöglichen es, die Wärme zu speichern, was die Überreife und die Anfälligkeit der Trauben für Edelfäule begünstigt. Die Trauben werden von Hand in aufeinanderfolgenden Sortierungen geerntet (mehrere Durchgänge durch die Reihen des Weinbergs). Die goldene Farbe lässt uns in eine Welt der Feinschmecker eintauchen, die Nase öffnet sich durch Noten von kandierten Früchten (Quitte, Ananas) und Honig. Am Gaumen ist er blumig (Akazie) und köstlich (geröstete Aprikosen). Die bemerkenswerte Säure des Chenin gleicht das Ganze aus und verleiht ihm einen Hauch von Lebendigkeit.

Quarts de Chaume Grand Cru

Der Quarts de Chaume ist eine Unterbezeichnung der AOC Coteaux du Layon, die nur in der Gemeinde Rochefort-sur-Loire hergestellt wird. Die Geschichte besagt, dass der Name Quarts de Chaume auf einen Brauch aus dem Mittelalter zurückgeht, als die Bauern ein Viertel ihrer Ernte an die Gutsherren abgaben und drei Viertel behielten (daher das s in Quarts de Chaume). Die Reben wachsen unter idealen Bedingungen in Bezug auf Sonneneinstrahlung und Lage (Süden). Der Morgen- und Herbstnebel ermöglicht die Entwicklung der Botrytis (Edelfäule) und die Herstellung von Süßweinen. Bei der Verkostung glänzen die Weine mit exotischen Noten, getrockneten und kandierten Früchten, Honig und Gewürzen. Die Textur ist cremig und kräftig. Diese seltenen Weine sollte man sein ganzes Leben lang genießen, denn ihr Lagerungspotenzial ist immens.

Saumur

Die Weißweine der AOC Saumur werden südlich der Stadt Saumur auf Tuffsteinböden aus Chenin hergestellt; die Weine sind trocken, haben eine ausgeprägte Säure und Aromen von weißen Früchten und Blumen. Rot- und Roséweine werden aus Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Pineau d'Aunis hergestellt. Die Weine sind fruchtig und leicht, mit Aromen von roten Früchten und Blumen (Iris, Veilchen). Sie können jedoch je nach Jahrgang und Winzer dichter und konzentrierter sein. Die Schaumweine aus Saumur sind für ihre Frische und ihren eleganten Geschmack bekannt. Sie können auch als halbtrocken oder Rosé hergestellt werden. Rund um Saumur gibt es weitere Anbaugebiete (Appellationen), wie die AOC Saumur-Champigny (nur Rotwein), die AOC Saumur-Puy-Notre-Dame (nur Rotwein) oder die Coteaux de Saumur.

Savennières

Südwestlich der Stadt Angers gelegen, gehört das Weinbaugebiet Savennières zu den größten Weißweinen der Loire. Auf dem rechten Loire-Ufer verleihen die Schieferböden und die ideale Ausrichtung (Süden) diesen großen, lagerfähigen Weinen ihre ganze Kraft und Konzentration. Die feinen Aromen von weißen Blüten (Akazie, Kamille) spiegelt die Sanftheit des Mundes und die Aromen von reifen Früchten (Bratapfel, Quitte) und Honig wider. Sie können trocken, lieblich oder likörartig hergestellt werden.

Savennières Roche-aux-Moines

Savennières Roches aux Moines ist ein Ort, der innerhalb des Anbaugebiets (Appellation) Savennières liegt. Die Mönche von Saint-Nicolas haben dieses außergewöhnliche Terroir im 13. Jahrhundert geerbt; die unterirdischen Gänge unter dem Schloss dienen heute als Weinkeller mit idealer Luftfeuchtigkeit. Die Weine sind frisch und dicht, am Gaumen zeigen sich Noten von Blumen und Honig und können mit zunehmendem Alter des Weins in Richtung Haselnuss tendieren. Der Wein neigt dazu, sich mit der Zeit zu mineralisieren, was ihm eine ungewöhnliche Haltbarkeit verleiht.

Coulée de Serrant

Der Wein aus dem Coulée de Serrant, von Ludwig XI. als "Goldtropfen" bezeichnet und von Josephine, der Kaiserin, verehrt, gehört zu den größten Weißweinen der Welt. Der große kulinarische Kritiker der 30er Jahre, Curnonsky, zählte die auf Chenin basierenden Weine der Coulée de Serrant zusammen mit den legendären Montrachet, Château-Grillet, Château-Chalon und Yquem zu den fünf größten Weißweinen der Welt. Wie Roche-aux-Moines ist auch Coulée de Serrant eine Unter-Anbaugebiet (Appellation) der AOC Savennières. Auf oberflächlichen Böden aus Sandsteinschiefer produziert das Weingut von Nicolas Joly, auch Coulée de Serrant genannt, als einziges dort außergewöhnliche Weißweine.

Die drei Parzellen Grand Clos de la Coulée, Coteau de Chamboureau und Clos du Château bilden den Zauber dieser biodynamisch bewirtschafteten Weine. Die Weine führen uns zu Instanzen von weißen und gelben Früchten (Pfirsich), Zitrusfrüchten (Zitronengrasschale) und betörenden Noten von kandierten Früchten und Honig. Die Säure bindet die Konzentration in einem optimalen Gleichgewicht, das auch den geduldigsten Gaumen erfreut. Eine erneute Subtilität ist im Abgang zu verzeichnen, der ganz im Zeichen des Speichels steht. Weine, die sehr lange im Keller gelagert werden sollten.

Touraine

Das Weinbaugebiet Touraine, das in der Umgebung von Tours und Blois liegt, besteht aus 17 Anbaugebieten (Appellationen), von denen zwei mit Anjou gemeinsam genutzt werden (Rosé de Loire und Crémant de Loire). Drei große Bereiche sind zu beachten. Östlich von Tours überwiegen Weiß- und Schaumweine, wie in dem Anbaugebiet (AOC Vouvra), und die Chenin ist die vorherrschende Rebsorte. Im Norden werden auf den Gebieten, die aus den AOC Jasnières, Côteaux du Vendômois und Coteaux du Loir bestehen, vor allem Chenin und Pineau d'Aunis angebaut. Im Westen schließlich konzentrieren die meisten Anbaugebiete (Appellationen) ihre Produktion auf Rotweine aus Cabernet Franc wie in Bourgueil oder Chinon.

Crémant de Loire

Der Crémant de Loire erstreckt sich über die drei Weinbaugebiete Touraine, Anjou und Saumurois. Die unterschiedlichen Böden, Klimata und Rebsorten führen zu einer großen Vielfalt im organoleptischen und qualitativen Profil der Weine. Crémants de Loire werden ähnlich wie Champagner hergestellt, d. h. nach der traditionellen Methode, mit einer zweiten Gärung in der Flasche und einer Alterungsphase vor dem Degorgieren (Enfernen des Hefansatzes). Im Gegensatz zu Champagner werden für Crémants de Loire weniger kostspielige Produktionsmethoden verwendet. Die verwendeten Rebsorten sind Chardonnay, Chenin, Cabernet Franc oder Cabernet Sauvignon. Die Crémants de Loire haben ein fruchtiges und blumiges organoleptisches Profil, oft dank der ausgewogenen Mischung von Chenin und Chardonnay.

Bourgueil

Das Anbaugebiet (Appellation) Bourgueil erstreckt sich über 200 Hektar westlich von Tours. Die meisten Weine werden reinsortig aus Cabernet Franc (genannt Breton) hergestellt, wobei einige Mischungen mit 10% Cabernet Sauvignon toleriert werden. Die Böden variieren zwischen Tuffstein auf einem Teil der Hänge und Sand und Kies auf dem anderen. Daraus ergibt sich eine gewisse Vielfalt an Weinen: Tuffsteinböden neigen dazu, strukturiertere und tanninhaltige Weine zu liefern, während Sand- und Kiesböden frische Aromen von Erdbeeren und Sauerkirschen entwickeln, mit einer gewissen Geschmeidigkeit am Gaumen.

Saint-Nicolas-de-Bourgueil

Im Nordwesten der Touraine produziert das kleine Anbaugebiet (Appellation) Saint-Nicolas-de-Bourgueil Rotweine (und einige Rosés) aus der Cabernet-Franc-Traube. Die Böden variieren von Kies und Sand bis hin zu Tuffsteinböden. Die Weine sind tanninhaltiger und lagerfähiger, wenn sie auf dieser Art von Terroir liegen. Auf Sand und Kies sind Geschmeidigkeit und jugendliche Eleganz angesagt. Bei der Verkostung dominiert die rote Frucht, die leicht pfeffrige Aromatik (vor allem, wenn der Jahrgang kühl war) unterstreicht die Präsenz des Cabernet Franc. Die Weine können länger als fünf Jahre gelagert werden, insbesondere auf Tuffsteinböden. Die Weine unterscheiden sich recht wenig von denen, die man in Bourgueil findet.

Chinon

Das Land von Rabelais, ein Wein für Genuss und Geselligkeit, der Chinon ist ein Muss an der Loire. Der Cabernet Franc ist hier Spitzenreieter und gedeiht auf den Böden aus Tuffstein, Feuersteinlehm und Schwemmterrassen. Wie in Bourgueil variiert das Geschmacksprofil der Weine je nach Terroir. Weine aus Tuffstein erkennt man an ihrer Tanninstruktur, die größer ist als bei anderen Böden. Insgesamt profiliert sich die Aromatik rund um rote Früchte (Erdbeere, Kirsche). Einige Rosé- und Weißweine (aus Chenin) sind ebenfalls erwähnenswert.

Touraine

Zu den größten Anbaugebiete (Appellationen) des Loiretals gehört die Touraine, die mehrere geografische Bezeichnungen beherbergt, nämlich Touraine Noble Joué (als Rosé), Touraine Azay-le-Rideau, Touraine Chenonceaux, Touraine Oisly, Touraine Mesland und Touraine Amboise. Die dominierende Rebsorte ist Sauvignon Blanc und muss 80 % der Weißweinmischung ausmachen. Bei den Rotweinen teilen sich Gamay, Côt und Cabernet Franc den Kuchen. Einige Roséweine und Schaumweine werden ebenfalls hergestellt. Die Weißweine werden durch den intensiven aromatischen Geschmack des Sauvignons und seine schneidende Säure verherrlicht. Die Rotweine profitieren von der Geschmeidigkeit des Gamay und können etwas strukturierter sein, wenn sie aus einer Assemblage (Verschnitt) stammen.

Jasnières

.Die nördlich von Tours gelegene AOC Jasnières zeichnet sich durch ihre steilen Hänge (15-20 %) und die ausschließliche Verwendung von Chenin aus. Ihr aromatisches Profil zeichnet sich durch blumige Tendenzen (Akazie, Weißdorn), Noten von weißfleischigen Früchten und frische Anklänge von Zitrusfrüchten aus. Mit einer schönen Mineralität ausgestattet, können sie bei der Flaschenabfüllung etwas Restzucker behalten.

Weitere Anbaugebiete (Appellationen) befinden sich in der Nähe von Jasnières wie Coteaux-du-Loir und Coteaux du Vendômois.

Cheverny

Die Vorstellung erinnert an die Schlösser der Loire, das Schloss Chambord, aber auch an die Weine von Cheverny, die aus Pinot Noir für die Rotweine und Chardonnay, Sauvignon und Chenin für die Weißweine hergestellt werden. Das Profil der Rotweine ist leicht, subtil, kann aber zu tierischen und würzigeren Noten tendieren. Je nach verwendeter Rebsorte variiert die Aromatik der Weißweine, aber sie sind im Allgemeinen blumig und voller Frische.

Cour-Cheverny

Dieses exklusive Anbaugebiet (Appellation) stellt die unbekannte und esoterische weiße Rebsorte Romorantin in den Vordergrund. Der Geschichte nach soll Franz I. diesen Weinberg ins Leben gerufen haben, indem er Rebstöcke aus Burgund kommen ließ. Die Weine aus Cour-Cheverny sind delikat und entwickeln ein Aroma, das an weißfleischige Früchte wie Äpfel oder Birnen mit einigen subtilen blumigen Noten erinnert.

Montlouis-sur-Loire

Die kieseligen und kalkhaltigen Böden von Montlouis sur Loire bringen großartige Chenins hervor, die als trockene, halbtrockene und liebliche Weine angeboten werden. Einige Schaumweine werden nach der traditionellen Methode hergestellt. Die frischen Weine aus Montlouis-sur-Loire kitzeln die Geschmacksknospen und erinnern in ihrer Jugend an Sommerfrüchte und Frühlingsblumen. Mit zunehmendem Alter schmücken sich die Noten mit einem herbstlichen Duft nach Honig und Trockenfrüchten.

Vouvray

Auf dem rechten Loire-Ufer, nordöstlich von Tours, reimen sich die berühmten Vouvray-Weine auf Bläschen und Süße. Die Weißweine werden als trockene, liebliche und schäumende Weine hergestellt und aus der Chenin-Traube gekeltert. Die Böden variieren zwischen Lehm-Kalkstein (Lehm auf Tuffstein) und Feuersteinlehm und ergeben Weine mit mittlerem Körper. Die Weine weisen intensive Bukettnoten nach Limetten, Äpfeln und Birnen auf, insbesondere bei trockenen Weinen und Schaumweinen. In wärmeren Jahren konzentrieren die Trauben leichter ihren Zuckergehalt und liefern wunderbare Ausdrucksformen dessen, was einen großen Süß- oder Likörwein ausmacht. Die natürliche Säure der Chenin balanciert die Ausdrucksformen von Quitte und Honig, die sich mit der Überreife der Trauben entwickeln.

Centre-Loire

Das Weinbaugebiet Centre-Loire besteht aus 8 Anbaugebieten (Appellationen) und 3 IGPs, die Côtes de la Charité, Côteaux de Tannay und Côteaux du Cher et de l'Arnon sind. Die Weißweine sind in der Region in der Mehrheit und meist trocken, frisch und zart. Die Rotweine sind wenig tanninhaltig und haben Aromen von roten Früchten und Pfeffer. Einige fruchtige und frische Rosés runden das Ganze ab.

Reuilly

Die Weine aus Reuilly gibt es in drei Farben: weiß, rosé und rot. Die Weißweine aus Reuilly werden aus Sauvignon Blanc hergestellt und weisen ein trockenes und aromatisches Profil auf. Die Rosés bestehen aus Pinot Gris und werden direkt gepresst, was die Frische und Leichtigkeit der Weine garantiert. Die Rotweine aus Pinot Noir sind fruchtig und leicht.

Quincy

Der historische Weinberg von Quincy produziert trockene und rassige Weißweine aus Sauvignon Blanc. Durch seine Nähe zum Fluss Cher konnte es sich lange Zeit gut entwickeln und eine Handelsroute aufbauen. Es dominieren Kies- und Sandböden mit einigen Lehm- und Kalksteinböden, die ganz frische Weine mit Zitrusnoten (Zitrone, Grapefruit), blumigen Noten (Linde, Akazie) und Minzakzenten hervorbringen

.Châteaumeillant

Dieses exklusive Anbaugebiet (Appellation) im Zentrum der Loire, zwischen den Départements Indre und Cher gelegen, produziert ausschließlich Rot- und Roséweine aus Gamay, Pinot Noir und Pinot Gris. Die Rotweine aus Châteaumeillant sind fruchtig, mit Noten von roten Steinfrüchten (Kirsche), Veilchen und Pfeffer. Die Roséweine, die sogenannten "vins gris" (graue Weine), werden aus Pinot gris gekeltert.

Pouilly-Fumé

Die berühmten "Blancs fumés de Pouilly" gehören zu den bekanntesten Weinen der Loire. Auf Böden, die überwiegend aus Kalkstein und Feuerstein bestehen, steht der Sauvignon Blanc im Vordergrund. Die Weine bieten eine Aromenpalette von Feuerstein, Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Einige Produzenten bauen ihre Weine in Fässern aus, aber der allgemeine Trend bleibt bei inerten Behältern (Edelstahl, Betontanks).

Menetou-Salon

Im Schatten von Sancerre gewinnt das Anbaugebiet (Appellation) Menetou-Salon für die Qualität ihrer Weiß- und Rotweine an Bekanntheit. Sauvignon und Pinot Noir teilen sich auf den kalkhaltigen Böden die Bühne. Die Weißweine sind lebhaft, ausgefeilt und geschmeidig; Aromen von weißen Blumen, Zitrusfrüchten und exotischen Früchten dominieren die Aromatik der Weine aus Menetou-Salon. Die Rotweine sind leicht, auf roten Früchten (Walderdbeere, Erdbeere, Kirsche) und sind manchmal leicht rauchig und pfeffrig. Einige seltene Rosés werden ebenfalls produziert.

Sancerre

Das legendäre Weinbaugebiet Sancerre, seine vielen kleinen Dörfer, sein Pinot Noir und vor allem sein Sauvignon Blanc sind weltberühmt. Früher war hier der Pinoir Spitzenreiter, doch nach der Reblauskrise im 19. Jahrhundert etablierte sich der Sauvignon als Eckpfeiler des Anbaugebiets (Appellation). Im Westen von Sancerre bietet das ton- und kalkhaltige Terroir der Terres Blanches kraftvolle Weißweine, die Zeit brauchen, wie in den Orten Cul de Beaujeu oder Chêne Marchand. In der Umgebung von Sancerre bringt das steinige und kreidehaltige Terroir der Caillotes blumige Weißweine hervor, die schnell trinkfertig sind. Im östlichen Teil von Sancerre schließlich liefern die Böden aus Feuerstein und Ton mineralische, ausgefeilte Weine mit einem Aroma von Feuerstein. Unter dem Einfluss des Klimawandels und der Qualitätssteigerung von Sancerre und den Gütern in den letzten 40 Jahren tendieren die auf Pinot Noir basierenden Rotweine dazu, mit einer gekonnten Dosis Frische mit der Qualität des Burgunds zu konkurrieren.