Was ist die Geschichte der Weine der Provence?

Die Provence, die vor 2600 Jahren von den Phokäern entdeckt wurde, ist das älteste Weinbaugebiet in Frankreich. Im Anschluss an die Phokäer ließen sich die Römer nieder und eroberten die Region schnell, bis sie sie schließlich "nostra provincia" nannten. Mit der Entwicklung des Römischen Reiches dehnte sich das Weinbaugebiet über die gesamte Provence aus, von Fréjus bis Baux-de-Provence. Wie in vielen anderen französischen Weinbaugebieten wurde der Wein dann ab dem 5. Jahrhundert vom Klerus getragen. Die Mönche gründeten Abteien wie Saint-Honorat (Lérins-Inseln) und Saint-Pons (Nizza), bauten Weinreben an und vermarkteten die Weine. Im XV. Jahrhundert setzten die Adligen die Arbeit der Mönche fort, indem sie große Weingüter erwarben.

Im XV. Jahrhundert brachte René d'Anjou, genannt der "Roy Vigneron", Herzog von Anjou und Lothringen, die Weine der Provence durch ihren Export an mehrere europäische Königshöfe zum Blühen. Wie in vielen anderen europäischen Weinbaugebieten traf auch in der Provence die Reblaus mit voller Wucht die Wurzeln der Weinstöcke. Die Weinberge wurden fast vollständig zerstört. Mit Aufopferung und konsequenter Arbeit retten einige Winzer das Weinbaugebiet der Provence und nehmen die Arbeit wieder auf, die 2500 Jahre vor ihnen begonnen wurde, um die Weine der Provence wieder aufleben zu lassen.

Wo liegt das Weinbaugebiet der Provence?

Die Weinberge der Provence liegen zwischen den Alpen und dem Mittelmeer und erstrecken sich über 28.000 Hektar, die auf die Departements Bouches-du-Rhône, Var und Alpes Maritimes verteilt sind. Vom Gebirge Sainte-Victoire bis zum Massif des Maures tanken die Weinreben Sonne und produzieren zum größten Teil ihre berühmten Roséweine.

Wie ist das Klima im Weinbaugebiet der Provence?

Das mediterrane Klima bietet eine optimale Sonneneinstrahlung für die Reben (ca. 3000 Stunden pro Jahr) und eine Niederschlagsmenge von fast 700 mm, die sich in der Regel auf die Herbst- und Frühjahrssaison verteilt. Die Provence leidet unter dem Mistral, der die Reben durch seine Stärke bedroht, aber den Vorteil hat, dass er die Trauben reinigt, indem er Feuchtigkeit und Gewitter wegfegt.

Der biologische und biodynamische Weinbau wird gefördert, da der Druck durch Pilzkrankheiten reduziert wird. Die Trockenheit im Sommer wird immer größer und ist eine der zukünftigen Herausforderungen für die Weinbauern der Provence.

Welche Böden bilden das Terroir der Weinberge der Provence?

Das provenzalische Terroir zeichnet sich durch seine Trockenheit aus. Entwässernde Böden erwärmen sich schnell und speichern relativ wenig Feuchtigkeit, was der mediterranen Pflanze, der Weinrebe, sehr entgegenkommt. Rund um den Berg Sainte Victoire und das Massiv von Sainte Beaume im Westen herrschen kalkhaltige Böden vor. Von der Erosion geformt, bieten diese Kalksteinriegel eine für die Region so typische Garrigue-Vegetation. Im Osten treten die kristallinen Böden des Massif des Maures und des Tanneron an die Oberfläche.

Welche Rebsorten werden für die Weine der Provence verwendet?

Die Rebsorten der Provence, die überwiegend miteinander verschnitten werden, haben zwei Haupteinflüsse: die Rhône und Italien. In der Provence ist die Mischung Grenache-Syrah-Mourvèdre üblich, aber auch italienische Rebsorten wie Vermentino, Ugni Blanc oder Furmint. Es gibt einige alteingesessene Sorten wie Tibouren oder Aragnan.

Ugni blanc (oder Trebbiano Toscano)

Diese aus Italien stammende weiße Rebsorte ist die meistgepflanzte in der Provence und die am zweithäufigsten vertretene Rebsorte in Frankreich. Sie wird regelmäßig mit Branntwein verschnitten und ergibt leichte, wenig aromatische Weine mit hohem Säuregehalt. Seine Aromen von grünem Apfel, weißem Pfirsich, Zitrone und Basilikum werden geschätzt, um provenzalische Mischungen zu erfrischen.

Rolle (Vermentino)

Rolle ist eine mediterrane Rebsorte, die in Italien Vermentino oder auf Korsika Vermentinu genannt wird und überwiegend in der Bezeichnung Bellet vorkommt. Aromatisch und straff präsentiert sich der Rolle mit Aromen von Limette, Grapefruit, Mandel oder sogar Osterglocke.

Clairette

Die Clairette schätzt arme kalkhaltige Böden und bietet eine raffinierte Aromenpalette rund um exotische Früchte, Lindenblüten und Mandeln. Sie bringt Frische und Aromatik in die provenzalischen Mischungen.

Andere Rebsorten sind in der Provence vertreten, wie Bourboulenc, Roussanne, Chardonnay, Viognier, Grenache Blanc, Sauvignon, Piquepoul, Araignan, Lefurmint oder Marsanne.

Grenache Noir

Die süffige Grenache fühlt sich in der Provence wohl und bringt edle Roséweine hervor. Die Aromen von roten Früchten, gerösteten Pflaumen, getrockneten Kräutern und sogar Blutorangen machen die Roséweine der Provence zu charaktervollen Weinen, die von Weinliebhabern besonders geschätzt werden. Bei Rotweinen sind sein Gerüst und seine Noten von roten Früchten und Gewürzen in den Assemblagen (Verschnitten) gefragt. Man findet ihn besonders in der IGP Méditerranée und den AOC Côtes de Provence, Coteaux Varois en Provence und Coteaux d'Aix-en-Provence.

Syrah

In ihrer südlichen Version fühlt sich die Syrah in warmen Klimazonen wohl und schmückt sich mit ihren schönsten Farben, um im Sommer die Roségläser zu färben. Seine charmante Nase, sein vibrierender Mund mit roten und schwarzen Früchten und sein würziger Abgang machen sowohl die Rotweine als auch die Roséweine der Provence angenehm.

Mourvèdre

Wie kann man Mourvèdre nicht erwähnen, ohne an Bandol zu denken? DER Mourvèdre liebt die kalkhaltigen und warmen Böden der Provence. Seine störrischen Aromen von schwarzen Pflaumen, gegrilltem Fleisch, sogar Pfeffer und Kräutern der Provence füllen das Glas samtig aus. Die Weine sind kräftig, die Tannine verfeinern sich mit dem Alter und enthüllen die ganze Geschmeidigkeit dieser großen Lagerweine.

Cinsaut (Cinsault)

Die aus Südfrankreich stammende Cinsault wird wegen ihrer Feinheit und Frische oft in den Roséweinen der Provence verwendet. Weine aus Cinsault sind elegant, mit Noten von Himbeeren, Veilchen, schwarzem Tee oder Granatapfel, die zarte Düfte in die Mischungen einbringen.

Tibouren

Tibouren wurde wahrscheinlich von den Römern aus Kleinasien mitgebracht und weist ein raffiniertes, fruchtiges und würziges Profil auf, das in Rosé-Mischungen in der Côte de Provence wegen seiner Vollmundigkeit geschätzt wird. Bei Rotweinen sind die Weine leicht, erdig, geschmeidig und duften nach Garrigue.

Andere Rebsorten wie Carignan Noir, Fuella Nera, Cabernet Sauvignon, Counoise oder Braquet werden in den Assemblagen (Verschnitten) der Provence verwendet.

Welche Herkunftsbezeichnungen haben die Weine der Provence?

Das Weinbaugebiet der Provence besteht aus 9 IGP und 8 AOC, die 28.000 Hektar von Arles im Westen bis Nizza im Osten bedecken. Das geografisch geschützte Anbaugebiet (Appellation) (IGP) Mittelmeer erstreckt sich über 10 Départements und lässt etwa 100 Rebsorten zu; sie ist die größte der Region. AOCs lassen sich in zwei große Gruppen unterteilen. Auf der einen Seite die AOC des Comité Interprofessionnel de Provence que sont Côtes de Provence, Côteaux d'Aix-en-Provence et Côteaux Varois en Provence, die 96% der AOC-Produktion der Region abdecken. Auf der anderen Seite nehmen die fünf anderen AOC Cassis, Bandol, Palette, Bellet und Les Baux-de-Provence etwas mehr als 2000 Hektar ein.

Côtes de Provence

Das Anbaugebiet (Appellation) erstreckt sich über 20.000 Hektar von den Ausläufern der Berge bis nach Saint Tropez mit klimatischen Schwankungen von einem kühleren bis zu einem wärmeren Klima. 90% der produzierten Weine sind Roséweine, die aus Grenache, Syrah und Cinsault mit meist etwas Tibouren hergestellt werden. Aus der Bezeichnung gehen vier geografische Bezeichnungen hervor: "Sainte Victoire" bietet lebhafte und strukturierte Roséweine, "Fréjus" runde und leckere Weine, "La Londe" ausgewogene und delikate Roséweine und schließlich "Pierrefeu" für fruchtige und kräftige Weine. Es gibt auch einige Rotweine, die aus Grenache, Syrah und Cinsault hergestellt werden, und Weißweine aus Vermentino, Ugni, Clairette oder Semillon.

Coteaux d'Aix en Provence

Die Coteaux d'Aix en Provence bestehen aus mehr als 4.000 Hektar, die überwiegend mit Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre und Counoise bepflanzt sind. Roséweine machen 70% der Produktion aus, Rotweine 25% und Weißweine 5%. Roséweine sind blass, leicht und blumig. Die Rotweine sind ausgewogen, mit Noten von Veilchen und tierischen Aromen, die auf einige Jahre Lagerung hoffen lassen. Die Weißweine sind frisch, lebhaft und köstlich.

Bandol

Die edlen Weine aus Bandol gehören zu den Juwelen des französischen Weinbaugebiets. Die Weinberge sind terrassenförmig angelegt, als am Hang angelegte Anbauflächen (sog. Restanques), um die Erosion zu verhindern, und nach Süden ausgerichtet. Die Böden sind steinig und bestehen oft aus Lehm und Kalkstein. Geschützt vor den Nordwinden ist das Klima heiß, wird aber durch die Meeresbrisen abgekühlt. Die beispielhafte Mourvèdre aus Bandol liefert Weine mit intensiven Düften von roten Früchten wie Sauerkirsche, Lakritze, Tabak oder Zimt. Die Mourvèdre muss mindestens 50% der Rotweinmischung ausmachen und die Weine müssen 18 Jahre lang in Barriques reifen. Die Weine können sowohl in ihrer Jugend getrunken als auch viele Jahre lang gelagert werden. Bandol Roséwein muss mindestens 20% Mourvèdre enthalten; die Weine sind süffig, strukturiert, bleiben aber frisch. Die Weißweine werden aus Ugni, Clairette Bourboulenc, Rolle oder auch Marsanne hergestellt; sie sind eher selten und bieten eine südländische und elegante Aromenpalette.

Palette

Palette und seine etwa 40 Hektar, die in den Hügeln von Aix-en-Provence eingebettet sind, profitieren von einem provenzalischen und mediterranen Mikroklima. Die kalkhaltigen und steinigen Böden am Fuße des Berges Sainte-Victoire sorgen dafür, dass die Reben reife und sonnenverwöhnte Trauben hervorbringen. Dieser Weinberg, der schon vom guten König René geschätzt wurde, bringt hochklassige Rot-, Rosé- und Weißweine hervor, wie zum Beispiel im Schloss Simone. Tanninhaltig sind auch die Rotweine, die dicht und fleischig sind. Die Saignée-Rosés sind rund, fruchtig und haben Kräuternoten. Die Weißen sind fett und tendieren zu Noten von Trockenfrüchten und Garrigue.

Cassis

Die Bezeichnung Cassis, die durch das Cap Canaille vor dem Mistral geschützt ist, betrifft besonders die Weißen. Die aus Clairette und Marsanne hergestellten Weißweine sind rund, vollmundig und schmecken nach Kräutern. Einige Rot- und Roséweine, insbesondere aus Mourvèdre, sorgen für Vielfalt in dieser Bezeichnung.

Andere Herkunftsbezeichnungen wie Les Baux de Provence, Bellet oder Coteaux Varois en Provence bilden den Sockel der provenzalischen Herkunftsbezeichnungen.