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Isabelle et Denis Pommier - Chablis 1er cru Troesmes 2021
Der Chablis Premier Cru-Troesmes des Guts Isabelle et Denis Pommier ist ein sehr schöner Ausdruck seines Terroirs und ein rassiger Wein mit einem reichen und vollen Geschmack.
Diese Cuvée wurde aus 30 bis 70 Jahre alten Rebstöcken hergestellt, die alle an der Côte de Troesmes stehen. Die Weinlese erfolgte ausschließlich von Hand und die gesammelten Trauben wurden direkt zur Kelterei gebracht, um einen optimalen Respekt vor den Trauben zu gewährleisten.
Auf der Seite des Weinkellers durchliefen 70% der Weine eine doppelte Gärung, spontan und dann malolaktisch in Tanks, während die restlichen 30% in Eichenfässern vergoren wurden. Es folgten 18 Monate Reifezeit vor der Abfüllung.
Ein Wein, der sein Terroir perfekt zum Ausdruck bringt und von zwei talentierten Winzern hergestellt wurde, die 2012 mit dem Preis für den besten Chardonnay der Welt ausgezeichnet wurden.
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Herkunftsbezeichnung (Appellation): AOP Chablis Premier Cru Troesmes
Rebsorte: Chardonnay
Zertifizierung: Bio
Lagerung : 8 bis 10 Jahre
Alkoholgehalt : 12,5%
Serviertemperatur: 12°C
Passende Speisen: Meeresfrüchte, Fisch in Soße, Flusskrebse in Marnier, Schnecken, Geflügel, Meeresfrüchte, Chablis-Schinken.
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Auge: hellgelb
Nase: mineralisch basierend auf Röstnoten
Mund: Lebendigkeit begleitet von einer schönen Dichte. Sowohl rund als auch scharf
Enthält Sulfite
Kundenkommentar (5): 4.8/5
Un vin qui vous réchauffe le cœur et encore plus si vous lisez et discutez du livre: «Les Larmes de ma vigne - Si le bio pouvait parler», de Denis Pommier (et Antonio Rodriguez). Si vous faites cela, vous apprécierez mieux le vin et vous comprendrez mieux combien le mot «honnêteté» signifie au-dessus de la simple certification biologique.
Warnung: Letztes Exemplar auf Lager!
