- Retirer ce produit de mes favoris
- Ajouter ce produit à mes favoris
Domaine Jolivet - Saint Joseph "L'Instinct" 2021
Il existe des cuvées qui portent bien leur nom et « L’Instinct » en fait partie tant elle symbolise l’art de Bastien Jolivet.
Cet assemblage de 9 parcelles de syrah est un grand coup de cœur. Élégance, puissance, équilibre, tout y est. Un vin de lieu avec une dimension séveuse, une bouche avec du relief et des tannins qui appellent à jouer avec des chairs tendres et délicates. Le juste équilibre de l’élevage et de la matière permet aux notes florales et épicées de la syrah de s’exprimer avec allonge. En cave pour des années ou dans l’instantanéité du verre, l’instinct ne meurt jamais.
Un très grand Saint-Jospeh.
---------------------------------------------------
Appellation : AOP Saint-Joseph
Cépage : 100% Syrah
Garde : 7 à 10 ans
Certification : En conversion vers l'agriculture biologique
Température de service : 14-16°
Accords mets vins : magret de canard, gigot d'agneau, coq au vin, fromages (Saint-Marcellin, Saint-Félicien).
Oeil: grenat sombre.
Nez: gourmand sur les fruits noirs poivrés.
Bouche: ronde et épicée. Tannins discrets et finale présente par sa puissance et une remarquable fraîcheur.
*Contient des sulfites
Pas de commentaire pour cette cuvée
Domaine Jolivet
A quelques encablures du Rhône, le domaine Jolivet taille sa réputation de millésime en millésime. Plantées sur des coteaux à l’exposition sud et sud-est, les vignes de syrah, marsanne, viognier et roussanne s’épanouissent ici sur des sols granitiques. Certifié à la viticulture biologique, le domaine, mené par Bastien Jolivet et son père, ne cesse de travailler vers un objectif de qualité. A la sueur du front et de la réflexion, les deux hommes optent pour des choix forts qui se ressentent dans la qualité des vins proposés. Sans artifices mais avec une bonne dose d’intelligence et de compréhension de leur environnement, le père et le fils s’attèlent à surprendre chaque année par des vins expressifs, authentiques et révélateurs de leur terroir.
