La cuvée Domaine blanc signée Bernard Baudry est un vin blanc sec charmeur et rond.
Il est élaboré à partir de vignes âgées de 5 à 15 ans implantées sur les coteaux argilo-calcaires de la Vienne et vendangées manuellement. S'en est suivie une lente fermentation dans le but de laisser les arômes s'exprimer pleinement.
En résulte un vin blanc sec, léger et acide et plutôt confidentiel dans une AOC dominée par les rouges et les rosés.
Une pépite à ne pas rater !
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Appellation : AOP Chinon
Cépage : Chenin blanc
Certification : Bio
Garde : 2-3 ans
Degré alcoolique : 12,5%
Température de service : 10-12°
Accord met vin : terrine de saumon à l'oseille, mille-feuille aux asperges, salade de chèvre chaud, risotto, rognons de veau, fromages (Valençay, Pouligny-Saint-Pierre).
Oeil: jaune dorée
Nez: notes de fruits blancs, fruits jaunes mûrs
Bouche: belle matière et belle longueur en bouche sur une finale ponctuée de notes de pêches
*Contient des sulfites
Pas de commentaire pour cette cuvée
Attention : dernières pièces disponibles !
Si Chinon est restée gravée dans les mémoires comme le lieu de la rencontre entre le Dauphin et Jeanne d'Arc, elle a aussi donné naissance à des vins qui impressionnaient déjà les rois de France en leur temps. Un savoir-faire qui a ensuite été transmis de vigneron en vigneron.
Au nombre de ceux-ci, Bernard Baudry, ancien conseiller viticole au laboratoire de Tours et lui-même fils de vignerons. Depuis 1975, il élabore ses vins de Chinon sur son domaine, mêlant savoir-faire traditionnel et haute technicité. Aujourd'hui épaulé par son fils Matthieu qui l'a rejoint en 2000, ils vous proposent de découvrir la Vallée de la Loire sous un nouveau jour mêlant cépages de l'AOC et cépages indigènes pour votre plus grand régal.