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Domaine Coste Ubesse - Saint Guilhem le Désert "Plan Bastit" 2015
Structure, puissance et finesse sont au rendez-vous.
Nez aux mille facettes, arômes éblouissants de subtilité, fruits rouges à souhait, voilà une cuvée qui brille par sa complétude. En bouche, l’élégance se fond dans la puissance avec maestria, les tannins fins déposent une sensation suave et enjôleuse. Un vin d’esprit aux accents languedociens.
Un coup de cœur.
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Appellation : IGP Saint-Guilhem-le-Désert
Cépage : 100% syrah
Certification : Cultivé et vinifié en bio (2e année de conversion)
Garde : 3 ans
Degré alcoolique : : 13,5°
Température de service : 16°c
Accords mets et vins : gibier, daube provençale
Oeil: Robe profonde
Nez: Intense, pluriel, sur les fruits rouges
Bouche: Puissance et élégance dans un gant de velours
*Contient des sulfites
Pas de commentaire pour cette cuvée
Le Domaine Coste-Ubesse
A Saint-Mathieu-de-Tréviers, au pied du Pic-Saint-Loup et en face de l’Hortus, Jean-Luc Saumade et Philippe Reboul cultivent trois hectares de vignes, en agriculture biologique, dans l’harmonie la plus totale.
Ces deux vignerons en (fin de) reconversion s’imposent aujourd’hui dans le paysage de l’appellation comme l’un des domaines à suivre, tant par la qualité des vins que par la conscience aiguisée qui anime leur geste dans les vignes. Les vins ? Croquant, juteux, délicat, tanniques sans excès, ils ravivent les palais en quête d’un souffle nouveau, parfois épuisés par la chaleur de certains millésimes languedociens.
