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Domaine des Chênes - Côtes Catalanes "Les Sorbiers" 2021
La cuvée Les Sorbiers du Domaine des Chênes est un vin finement boisé et rond en bouche.
Ce vin blanc sec est issu de vendanges manuelles et a été élevé 8 mois en barriques.
Véritable vin atypique dans une région réputée pour ces vins doux naturels, vous serez surpris par le potentiel de ce grand vin de garde !
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Appellation : AOP Côtes du Roussillon
Cépage : 52% Grenache blanc et gris complantés, 48% de Macabeu
Certification : Agriculture Biologique
Garde : 20 ans
Degré alcoolique : 14%
Température de service : 10°
Accord met vin : poissons ou gambas grillées, loup au fenouil et à l'aneth ou sur de beaux poissons servis en sauce
Oeil: jaune or
Nez: finement boisé et parsemé de notes de fleurs
Bouche: ronde, fraîche et structurée avec une jolie enrobée en finale
*Contient des sulfites
Le Domaine des Chênes en quelques mots
Ce domaine de 35 hectares est le fruit d'une longue tradition viticole transmise de génération en génération par la famille Razungles. Ces vignerons cultivent depuis le XVIIème siècle le terroir de Vingrau situé dans le Roussillon.
Depuis 1985, Alain Razungles est à la tête du domaine familial. C'est sous son impulsion que les premières cuvées signées du domaine ont vu le jour.
Cet ancien professeur d'œnologie a su confronter théorie viticole et pratique vigneronne afin de mettre au service de ses vins ses nombreuses connaissances. Et le résultat est là : des vins dont la maîtrise technique frôle la perfection et un goût prononcé pour l'expérimentation qui n'ont pas fini de vous faire redécouvrir le Roussillon.
