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Domaine des Pérégrins - Chablis « Archives » 2021
Un chablis épuré et terriblement séduisant.
Un nez floral et fruité qui se fond parfaitement avec une bouche svelte et portée par la minéralité. La finale fraîche a cette persistance qui charme les grands amateurs de blanc. Une cuvée qui vole au-dessus des standards de l’appellation avec aisance.
Un classique.
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Appellation : AOP Chablis
Cépage : 100% Chardonnay
Certification : En conversion agriculture biologique
Garde : 10 ans
Degré alcoolique : 12,64%
Température de service : 11-12°C
Accord met vin : à l’apéritif, ou en entrée avec des coquilles saint Jacques ou un poisson blanc. En plat avec une volaille maigre ou bien des bouchées à la reine.
Oeil: robe or pâle
Nez: floral et fruité
Bouche: svelte, notes iodées
*Contient des sulfites
Pas de commentaire pour cette cuvée
Le Domaine des Pérégrins en quelques mots
Domaine familial de 14 hectares sur les appellations Petit Chablis et Chablis, le domaine des Pérégrins se situe à Poilly sur Serein, dernier village au Sud de l'aire d'appellation chablis. Certifié bio depuis le millésime 2022, le domaine mené par Eléonore Moreau, en compagnie de son père et de son frère, s’affirme comme une étoile montante du chablisien grâce à des vins précis, subtils et séduisants tant par la philosophie portée que par leur qualité.
