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Domaine des Pérégrins - Petit Chablis « Chronique » 2021
Authentique et atypique.
D’entrée, le nez perçoit un chablis floral et minéral. La texture vibrante offre une attaque empreinte de l’énergie du chablisien. Cette fraîcheur agrumée est enveloppée par le charnu de la matière qui ouvre des perspectives infinies quant au potentiel des vins du domaine.
Déconcertant de plaisir.
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Appellation : AOP Petit Chablis
Cépage : 100% Chardonnay
Certification : En conversion agriculture biologique
Garde : 7 ans
Degré alcoolique: 12%
Température de service : 10 à 12°C
Accord met vin : A l’apéritif, avec une entrée feuilletée à base de champignons sauvages ou avec un plateau de fromages, notamment du chèvre et du comté.
Oeil: Robe or pâle
Nez: Floral et minéral
Bouche: Fraîcheur, agrumes et matière charnue
*Contient des sulfites
Pas de commentaire pour cette cuvée
Le Domaine des Pérégrins en quelques mots
Domaine familial de 14 hectares sur les appellations Petit Chablis et Chablis, le domaine des Pérégrins se situe à Poilly sur Serein, dernier village au Sud de l'aire d'appellation chablis. Certifié bio depuis le millésime 2022, le domaine mené par Eléonore Moreau, en compagnie de son père et de son frère, s’affirme comme une étoile montante du chablisien grâce à des vins précis, subtils et séduisants tant par la philosophie portée que par leur qualité.
