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Isabelle et Denis POMMIER - Chablis "Les Reinettes" 2021
Le Chablis Les Reinettes du Domaine Isabelle et Denis Pommier est vin fin et minéral.
Cette cuvée vous surprendra par ses arômes vifs et d'une remarquable concentration pour un vin d'appellation village. La bouche est tout ce qu'on peut attendre d'un Chablis : fraîche, croquante et portée par des arômes d'agrumes.
Un classique de Bourgogne à déguster maintenant !
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Appellation : AOP Chablis
Cépage : Chardonnay
Certification : Bio
Garde : 5 à 6 ans
Degré alcoolique : 13%
Température de service : 10-12°
Accord met vin : poissons, viandes blanches, fromage
Oeil: jaune clair aux reflets brillants
Nez: bouquet fin, minéral et très attrayant. Il est vif, pierreux, très équilibré et concentré.
Bouche: fraîche et croquante avec de beaux agrumes teintés de zeste d'orange, délimités et concentrés.
*Contient des sulfites
Le Domaine Isabelle et Denis Pommier en quelques mots
Que de chemin parcouru pour ce couple de vignerons parti de presque rien en 1990, et qui reçoit en 2012 le titre de meilleur chardonnay au monde !
À l'origine de ce domaine familial, un projet partagé : celui d'Isabelle et Denis Pommier qui décident de reprendre 2 hectares de terre familiale pour lancer leur propre production de vin. Tout est alors à faire : les raisins sont vendus au négoce, la cuverie inexistante et les méthodes de vinification à créer. Il ne leur faudra pourtant que quatre ans pour élaborer leur première cuvée qui est d'emblée récompensée d'une médaille d'or au concours des vins de chablis.
Les efforts auraient pu s'arrêter là, appelant un repos bien mérité, mais la passion de ces deux vignerons ne semble pas connaître de limites. Ils s'orientent ainsi naturellement vers une agriculture biologique et entament une conversion de leurs terres en 2009. Cette dernière est couronnée de succès dès 2014.
Voici un domaine qui ne cessera jamais de vous surprendre et vous apprendra avec beaucoup de plaisir que la Bourgogne a encore beaucoup de richesses à découvrir !
