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Domaine Richeaume - Columelle blanc 2023
La Columelle blanc signée Richeaume est un vin fin, velouté et d'une belle fraîcheur.
Un sauvignon blanc précis et fin, des rolles (vermentino) fringants, il n'en fallait pas plus à Sylvain Hoesch pour délaisser les fûts de chêne.
Peu enclin aux vins boisés, notre vigneron signe ici une vinification 100% en amphore de grès. Le résultat est indiscutable avec ce blanc méditerranéen d'une fraîcheur inhabituelle.
Un vin aussi surprenant qu'inhabituel parmi les vins blancs de Provence.
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Appellation : IGP Méditerranée
Cépage : 2/3 Rolle (Vermentino), 1/3 Sauvignon Blanc
Garde : 8 ans
Certification : Agriculture Biologique
Dégrée d'alcool : 12%vol
Température de service : 10-14°
Accords : un vin de gastronomie idéal pour les accords méditerranéens : socca niçoise, cœur de céleris, tarte aux poivrons, raviolis à la ricotta.
Oeil: robe jaune doré.
Nez: intense sur des arômes de fruits blancs et d'agrumes.
Bouche: ample et ronde avec une belle matière sur les arômes de fruits blancs, joli gras et notes d'agrumes en finale longue et équilibrée.
*Contient des sulfites
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Domaine Richeaume
Provence, au pied de la montagne Sainte-Victoire, le domaine Richeaume cultive la vigne au milieu des céréales et des oliveraies. Sans chichi et sans chimie, les cultures sont travaillées en agriculture biologique, l’eau utilisée est celle d’une source en amont et le respect du terroir est érigé en maître mot. Regarder, écouter, sentir, comprendre les temporalités de la vigne, des oliviers, de la faune, du sol sont autant de mantras qui animent l’esprit de ce lieu idyllique et des personnes qui l’insufflent. Intégrer son activité dans un processus global, agir sans perturber, travailler sans déséquilibrer ; au domaine Richeaume penser avec son monde ne peut se passer d’une remise en question permanente.
