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Récompenses
Domaine Saint Nicolas - Les Rives 2021
Les Rives (anciennement Reflets rouge) 2021 signée Domaine Saint-Nicolas est un vin gourmand et équilibré.
Ce vin est élaboré à partir de raisins issus de vignes de 15 à 20 ans d'âge implantées sur des coteaux argilo-schisteux et de quartz. Les faibles rendements de cette vigne (25 hl/ha contre 50 en moyenne pour le reste des vignobles Français), garantissent une très belle concentration aromatique des baies nécessaire à l'élaboration de grands vins.
Côté cave, ce vin a été élevé 10 mois en foudre après une macération de 10 jours.
En résulte un vin remarquable, fruit d'une année 2020 très propice et d'un travail de profondeur en cave. Menée d'une main de maître par la famille Michon, vous serez conquis par la cuvée Reflets.
Un grand millésime primé par les plus grands guide et à un prix très abordable, que demander de plus !
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Appellation : Vin de France
Cépage : 90% Pinot noir, 5% Négrette, 5% Gamay
Certification : Bio Ecocert, Demeter, Vin naturel
Garde : 7 ans
Degré alcoolique : 13,5%
Température de service : 18°
Accord met vin : terrine de campagne aux cèpes et airelles, rouget grillé, tapenade et basilic, poulet façon Basquaise.
Oeil: rubis aux reflets violets
Nez: fruité de cassis et cerises avec de légères notes fumées
Bouche: tonique, épicée et gourmande avec un bel équilibre entre le fruité et les épices
*Contient des sulfites
Pas de commentaire pour cette cuvée
Le Domaine Saint-Nicolas en quelques mots
On aurait tendance à l'oublier, mais le vignoble de la Vallée de la Loire ne s'achève pas à Nantes avec ses célèbres muscadets sur lies. Un peu plus au sud du cours du fleuve, se dressent entre marais salants et océan les dernières vignes de cet interminable vignoble de près de 1 000 km de long. C'est le terroir de Fiefs Vendéens, un vignoble resté ultra confidentiel jusqu'alors et qui ne compte que quelques 18 vignerons.
La famille Michon et son Domaine Saint-Nicolas de 40 ha figurent au nombre de ces irréductibles vendéens qui élaborent leurs vins. Leur vignoble est une véritable terre d'expérimentation où se développent cépages autochtones et méthodes de viticulture biodynamiques. Et comme rien ne serait complet sans un travail approfondi sur la vinification, les innovations continuent derrière les portes du chai !
En savoir plus sur le domaine Saint-Nicolas
