Domaine Saint Nicolas - Plante Gâte 2011

Revue des Vins de France : 17/20

Domaine Saint Nicolas - Plante Gâte 2011

Dosage: Rouge
Format: Bouteille 75cl
Type: Vallée de la Loire
Description
Informations
Avis

La cuvée Plante Gâte 2011 du Domaine Saint-Nicolas est un vin dense et concentré comme seuls le sont les grands vins.

Cette cuvée monocépage pinot noir est élaborée à partir de vignes de 25 ans d'âge implantées sur des coteaux de schiste ardoisier gris bleu et d'éléments silicieux.

Côté cave, l'ensemble de la vinification est effectuée naturellement afin de laisser le vin s'exprimer pleinement. Les vins macèrent 3 semaines en cuve de bois avant d'être élevés 18 mois en barriques neuves.

En fin de compte, le résultat de l'action combinée de la nature et de la technicité du vigneron est à la hauteur : un grand vin, étonnamment sauvage, au beau potentiel de garde et ovationné par les plus grands guides Français.

Prêt à être dégusté sur le champ, ou à faire vieillir quelques années supplémentaires pour un résultat sans comparaison.

Sans nul doute notre coup de cœur des Fiefs Vendéens !

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Appellation : Fiefs Vendéens Brem

Cépage : Pinot noir

Certification : Bio Ecocert, Demeter, Vin naturel

Garde : 15 ans

Degré alcoolique : 14%

Température de service : 18°

Carafage : 2h avant le service

Accord met vin : jambon vendéen, blanquette de veau, tournedos façon Rossini, carré d'agneau, gibier à plumes, cerises griottes, crémeux cacao.

Oeil: pourpre aux reflets ambrés

Nez: puissant et raffiné

Bouche: arômes de griotte, tabac sous bois et de menthe. On y retrouve également tout les éléments d'un pinot noir concentré, mûr, dense et avec un côté sauvage très très étonnant

Pas de commentaire pour cette cuvée

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Quantité:

38,00 €

Livraison offerte dès 6 bouteilles (d'une ou plusieurs références) chez un même vigneron.
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Le Domaine Saint-Nicolas en quelques mots

On aurait tendance à l'oublier, mais le vignoble de la Vallée de la Loire ne s'achève pas à Nantes avec ses célèbres muscadets sur lies. Un peu plus au sud du cours du fleuve, se dressent entre marais salants et océan les dernières vignes de cet interminable vignoble de près de 1 000 km de long. C'est le terroir de Fiefs Vendéens, un vignoble resté ultra confidentiel jusqu'alors et qui ne compte que quelques 18 vignerons.

La famille Michon et son Domaine Saint-Nicolas de 40 ha figurent au nombre de ces irréductibles vendéens qui élaborent leurs vins. Leur vignoble est une véritable terre d'expérimentation où se développent cépages autochtones et méthodes de viticulture biodynamiques. Et comme rien ne serait complet sans un travail approfondi sur la vinification, les innovations continuent derrière les portes du chai !


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