Le Côtes du Rhône Villages Sablet élaboré au Domaine de la Font Notre Dame est un vin rond aux tanins soyeux.
Il est assemblé à partir de raisins issus de plusieurs parcelles réparties sur le territoire de Sablet. Les deux tiers des vignes sont situées en bordure des Dentelles de Montmirail et bénéficient d'un sous-sol composé de gravier calcaire et de marne. Le tiers restant profite quant à lui d'un substrat composé de limons et galets roulés charriés par l'Ouvèze.
La richesse naturelle de ces sols est valorisée par une conduite raisonnée des vignes dont la production est volontairement limitée, atteignant le très faible volume de 20 hl/ha contre 50 en moyenne dans le reste des vignobles français.
Après des vendanges manuelles, les raisins sont vinifiés traditionnellement et élevés en cuve béton.
En résulte un vin gourmand, rond aux tanins soyeux et tout en longueur.
Un très beau vin des Côtes du Rhône à déguster de suite ou à faire vieillir encore quelques années pour les plus patients !
---------------------------------------------------
Appellation : AOP Côtes du Rhône Villages Sablet
Cépage : 60% grenache noir, 40% syrah
Garde : 6 ans
Degré alcoolique : 14%
Température de service :
Accord met vin : côte de bœuf, viandes marinées, fromages corsés, desserts cacaotés.
Oeil: rouge pourpre
Nez: puissant et gourmand, sur des notes de fruits noirs, de cassis et de poire
Bouche: ronde et concentrée. Les tanins sont soyeux et laissent place à une belle longueur sur le fruit noir et les épices
*Contient des sulfites
Pas de commentaire pour cette cuvée
Attention : dernières pièces disponibles !