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Das Schloss de la Greffière
.Dieses familiengeführte Schloss ist das Ergebnis der Vereinigung eines sehr alten burgundischen Weinguts mit einer leidenschaftlichen Familie, die es seit nunmehr vier Generationen wieder zum Leben erweckt. Dieses Weingut, das im Süden der Gemeinde La Roche Vineuse angesiedelt ist, ehrt die Vielfalt der burgundischen Weine mit nicht weniger als 5 verschiedenen Herkunftsbezeichnungen AOC!
Trotz allem gibt es auf Schloss de la Greffière keine Konformität und die Familie Greuzard zögert keinen Moment, wenn es darum geht, das Beste aus den Jahrgängen herauszuholen, selbst wenn sie dafür die Assemblagen (Verschnitte) durcheinander bringen müssen..
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Die Ursprünge des burgundischen Weinbaus
Wie viele der französischen Weinbaugebiete verdankt das heutige Burgund zweifellos viel dem Einfluss der römischen Kultur. Die ersten Spuren von Weinreben tauchen unter dem Einfluss von keltischen Völkern auf, die ihr Wissen angeblich von den Römern übernommen haben. Genauer gesagt wurden rund um die auf dem Mont Beuvray gelegene Hauptstadt der Eduer die ältesten Spuren einer Weinindustrie in der Region gefunden. Ob diese Entdeckung der Weinbaukunst während der gallischen Expedition erfolgte, die mit der Plünderung Roms im Jahr 390 v. Chr. endete, lässt sich zwar nicht feststellen. Jahrhundert v. Chr. ist es sicher, dass der Wein ab dem 2. Jahrhundert v. Chr. eine sehr große Beliebtheit erlangte.
Nachdem, sagt man nicht, dass es lange vor den Legionen Cäsars der römische Wein war, der Gallien eroberte? Diese Liebe ist seit den ersten Jahrhunderten nach Christus ungebrochen. Jahrhundert v. Chr. und die neuen gallo-römischen Eliten lassen die Weingüter erblühen, die die große Stunde einer gallischen Erfindung einläuteten, die dazu bestimmt war, die römische Amphore zu verdrängen: das Fass.
Die großen Barbareninvasionen brachten die Landwirtschaft zum Erliegen. Abgelegene Gebiete sind leichte Ziele mit unsicherer Verteidigung. Doch diese Missgeschicke sind nach den großen Glanzzeiten, die das Mittelalter abzeichnet, schnell vergessen. Angeführt von der Abtei Cluny und bald gefolgt von Cîteaux in der Côte de Nuits (Küste der Nächte), waren es die Mönchsorden, die das gesamte Potenzial dieses außergewöhnlichen Weinbergs zu enthüllen wussten. Sie waren es, die tausende von Parzellen ausfindig machten und einzäunten, von denen heute die ganze Welt träumt. Auch sie experimentierten mit den am besten geeigneten Rebsorten, die auch heute noch verwendet werden. Es ist kein Zufall, dass es in den Kellern von Cluny nie an weißem Messwein mangelte, der die Albe der Offizianten nicht befleckte.
So wichtig die Zisterzienser und Cluniazenser auch für die Gestaltung des burgundischen Weinbaugebiets waren, so hatten sie doch kein Monopol auf den Weinbau, der auch von den lokalen Bauerngemeinschaften und Herrschern praktiziert wurde. So taucht 1585 zaghaft die Erwähnung einer Weinherstellung auf, die auf einem Landgut südlich von Cluny durchgeführt wurde. Das Schloss de la Greffière tritt in die Geschichte des Weinbaugebiets von Mâcon ein.
Der Stein, die Menschen und die Rebe
Das typisch masurische Haus Connaise und der Weinkeller aus dem 16. Jahrhundert werden zwei Jahrhunderte später, am Vorabend der Französischen Revolution, durch einen Gewölbekeller ergänzt. Das Schloss hingegen wurde 1830 erbaut. Im Jahr 1924 brach die Familie Greuzard in die lange Geschichte des Weinguts ein, das sie erwarb und restaurierte. Seit nunmehr vier Generationen baut die Familie in diesem traditionellen Gebäude im Dorf La Roche Vineuse Reben aus dem Mâconais an und verarbeitet sie.
Im Laufe der Jahre hat sich das Weingut auf 48 Hektar vergrößert und umfasst heute nicht weniger als fünf AOC-Weine wie Burgund Aligoté oder Mâcon-La Roche Vineuse. Das Weinbaugebiet erstreckt sich über sechs Dörfer im Süden des Anbaugebiets (Appellation) Burgund und grenzt an La Roche Vineuse (der Weinfelsen).
Der Ansatz des Châteausteau de la Greffière
Die Arbeit mit der Erde ist die Grundlage des Winzerberufs und beschäftigt Schlossgespenster täglich. Hier wird alles getan, um den Ausdruck des Terroirs zu ermöglichen, und dafür ist es unerlässlich, das empfindliche Gleichgewicht zwischen Boden, Pflanze und Mensch zu erreichen. Hier kommt das gesamte Know-how der Familie Greuzard zum Ausdruck, das durch die Beobachtung und Erfahrung vieler schwieriger Jahre lange bereichert wurde.
Der gleiche Geist ist es, der oft das Erreichte ins Wanken bringt. Während andere die Gleichförmigkeit und den Komfort von Jahr für Jahr wiederholten Assemblagen (Verschnitte) wählen, kommen die Weine des Schlosses de la Greffière, um sich durch Variationen zu unterscheiden. Sie sind notwendig, damit sich der Winzer an die einzigartigen Bedingungen anpassen kann, die jeder Jahrgang mit sich bringt, denn schließlich folgt ein Jahr auf das andere, aber keines ähnelt dem anderen. Gerade diese Einzigartigkeit ist es, die den Weinliebhabern, die die Weine dieses Weinguts verkosten, Freude bereitet!
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