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Domaine Céline Jacquet - Mondeuse Arbin « MD » 2021
La cuvée Mondeuse MD signée Domaine Céline Jacquet est un vin élégant, sur le tannin et surprenamment frais.
Ce vin provenant d'une sélection parcellaire est élaboré avec l'un des cépages autochtones emblématiques de Savoie, la Mondeuse. Ce cépage noir issu de deux parcelles différentes, apporte au vin une structure et un équilibre unique oscillant entre notes poivrées et fruits rouges.
Côté cave, la cuvée a été vinifiée de façon traditionnelle en rouge avant d'être élevée en cuve puis en jarres de grès. Ces contenants atypiques révèlent toute la minéralité et la fraîcheur de la Mondeuse.
Un vin original, fruit d'un cépage exigeant et d'un travail de longue haleine de notre vigneronne. Vous serez saisis par la solide structure tannique de ce vin associée à des saveurs d'épices. Définitivement, un très beau vin de garde pour une appellation encore largement méconnue mais qui ne peut que gagner en reconnaissance !
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Appellation : AOP Savoie Arbin
Cépage : 100% Mondeuse
Certification : Haute Valeur Environnementale (HVE)
Garde : 8 ans
Degré alcoolique : 13%
Température de service : 14-16°
Accord met vin : charcuterie (jambon de luxeuil, jambon fumé du Haut Doubs, saucisson aux noix), flamiche au reblochon, tourte à la viande, salade, champignons de Paris farcis, bréchets de poulets farcis, reblochon, Laguiole, tome des Buages.
Oeil: pourpre
Nez: arômes minéraux et de fruits rouges
Bouche: solide structure tannique associée à des saveurs d'épices, de fruits noirs et de baies sauvages
*Contient des sulfites
Pas de commentaire pour cette cuvée
Le Domaine Céline Jacquet en quelques mots
Pas facile de s'y retrouver dans le vignoble savoyard ! 23 dénominations géographiques pour 3 appellations, pas moins de 23 cépages différents et le tout qui s'étale sur quelques 2 000 hectares. Voilà de quoi décourager même les plus intrépides des amateurs de vins. Pas étonnant dans ces conditions que les vins de Savoie soient restés si confidentiels. Mais c'est justement ce que l'on aime !
Le Domaine Céline Jacquet fait partie des pépites cachées de ce vignoble finalement pas si élevé dans les montagnes. Créée en 2011, cette exploitation s'étend aujourd'hui sur 4 hectares et vous propose une initiation en douceur au potentiel de cette région. Ici, on parle mondeuse, chignin, jacquère, et si vous vous sentez perdus, pas de panique, fiez-vous à nous et à notre sélection pour vous guider. Parce qu'au final, rien ne vaut une dégustation pour découvrir un vin auquel on ne s'attendait pas !
En savoir plus sur le domaine Céline Jacquet
