Domaine de la Monette - Bourgogne Côte Chalonnaise Les Pertusots 2018

Domaine de la Monette - Bourgogne Côte Chalonnaise "Les Pertusots" 2019

Dosage: Blanc
Format: Bouteille 75cl
Type: Bourgogne
Description
Informations
Avis

Le Côte Chalonnaise "Les Pertusots" 2019 élaboré par le Domaine de la Monette est un vin blanc complexe doté d'une belle attaque.

Il est issu d'une belle parcelle de Chardonnay de 35 ans d'âge située sur la commune de Bouzeron dans le lieu-dit "Les Pertusots". Les vignes s'y développent sur un sol calcaire en pente orienté plein ouest, ce qui leur permet de profiter d'un ensoleillement maximum au cours de l'après-midi et de la soirée.

Côté cave, les vins sont fermentés sous bois (70%) ou sur inox (30%) avant d'être assemblés. Ils subissent ensuite un élevage sous bois de 9 mois avant d'être affinés 2 mois supplémentaires en cuve.

Enfin, le vin est légèrement filtré avant sa mise en bouteilles.

Un pur vin de plaisir de Bourgogne qui réconciliera vos envies et votre budget !

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Appellation : Côte chalonnaise

Cépage : Chardonnay

Certification : Agriculture biologique

Garde : 5 ans

Degré alcoolique : 14,5%

Température de service : 12-14°

Carafage : 30mn avant la dégustation

Accords mets vins : le gras et la rondeur de ce vin en font un compagnon idéal du saumon, de la viande de veau ou du ris de veau aux morilles.

Oeil: couleur d'intensité moyenne, claire et brillante

Nez: porté sur les notes fruitées (pêches jaunes, abricots)

Bouche: intense, fraîche et complexe avec une très belle attaque

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Quantité:

13,00 €

Livraison offerte dès 6 bouteilles (d'une ou plusieurs références) chez un même vigneron.
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Le Domaine de la Monette en quelques mots

Ce domaine de 11 hectares a été repris en 2007 par Roelof et Marlon Ligtmans-Steinesont, un couple de Néerlandais passionnés de viticulture qui décidèrent alors de se lancer dans l'aventure sans aucun autre bagage que leur envie. Bien des années après, et quelques centaines d'heures passées à se former et encore bien plus à travailler leurs propres vignes, le pari est réussi et le domaine régulièrement cité dans les plus grands guides œnologiques.
Mais quel est alors le secret de la réussite de ce domaine qui était en voie de décrépitude avant sa reprise inattendue ? Eh bien c'est sans doute cette recherche constante d'un vin naturel, avec le minimum d'intrant, ce qui lui laisse l'opportunité d'exprimer tout son caractère... mais cela n'est pas sans risque. 



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