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Domaine de la Monette - Bourgogne Bouzeron "Les Fias" 2022
Dernière née du domaine, cette cuvée se distingue par son tranchant naturel.
Elle est issue de la parcelle dite “Les Fias” située à deux pas du village de Bouzeron, berceau des plus beaux Aligotés au monde !
Les vignes d’Aligoté utilisées pour cette cuvée se développent sur des terres caillouteuses et légères qui transmettent une très grande finesse aux raisins.
En résulte un vin très floral, au tranchant caractéristique de son cépage (pomme verte, agrumes). L’élevage (8 mois en vieux tonneaux, suivi de 3 mois en cuve) vient prolonger un bel arrondi naturellement présent et qui s’achève sur une finale saline.
Une magnifique démonstration du potentiel bourguignon proposé et un excellent rapport prix-plaisir !
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Appellation : AOP Bouzeron
Cépage : Aligoté
Certification : Agriculture Biologique
Garde : 3 ans
Température de service : 10-12°
Accords mets vins : Frais, très aromatique, tendu, un vin d'apéritif par excellence. Du jambon persillé, bien sûr, mais osez d'autres tapas !
Oeil: vin brillant, jaune clair
Nez: nez très floral, fruits blancs
Bouche: en bouche on retrouve la fraîcheur tranchante de l'aligoté (pomme verte, agrume), le tout bien arrondi et allongé par l'élevage sur bois. Belle finale saline
*Contient des sulfites
Pas de commentaire pour cette cuvée
Le Domaine de la Monette en quelques mots
Ce domaine de 11 hectares a été repris en 2007 par Roelof et Marlon Ligtmans-Steinesont, un couple de Néerlandais passionnés de viticulture qui décidèrent alors de se lancer dans l'aventure sans aucun autre bagage que leur envie. Bien des années après, et quelques centaines d'heures passées à se former et encore bien plus à travailler leurs propres vignes, le pari est réussi et le domaine régulièrement cité dans les plus grands guides œnologiques.
Mais quel est alors le secret de la réussite de ce domaine qui était en voie de décrépitude avant sa reprise inattendue ? Eh bien c'est sans doute cette recherche constante d'un vin naturel, avec le minimum d'intrant, ce qui lui laisse l'opportunité d'exprimer tout son caractère... mais cela n'est pas sans risque.
