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Domaine de la Monette - Mercurey "Les Chavances" 2024
Avis aux amateurs de vins élégants.
Le domaine de la Monette signe ici un Mercurey de haut vol. En bouche, le vin dévoile une trame tannique très fine, et une fraîcheur laissant présager un grand potentiel de garde. Des arômes de fruits noirs viennent s’ajouter à la structure naturelle du pinot noir avant de laisser place à des notes de fruits très mûrs qui apportent une touche de douceur.
À n’en pas douter, le Mercurey le plus élégant du domaine.
La parcelle des Chavances est implantée sur le terroir de Mercurey, en contrebas immédiat des premiers crus (les Veleys). c’est une parcelle très caillouteuse, au sol rougi par la présence de fer et d’une profondeur moyenne. Les vignes complantées de chardonnay (5%) et de pinot noir (95%) de 35 ans d’âge moyen profitent d’une très bonne exposition est/sud-est.
En cave, les vins sont élevés 12 mois en fûts de chêne bourguignons (dont 25% de fûts neufs) avant d'être affinés 4 mois supplémentaires en cuve.
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Appellation : AOP Mercurey
Cépage : 100% Pinot Noir
Certification : Agriculture Biologique
Garde : 10 à 15 ans.
Température de service : 14-16°C
Accord met vin : ce vin taillé pour les accords met vin vous accompagnera à merveille sur des plats tels qu’un beau aux carottes, une fricassée de cèpes ou bien encore sur un reblochon.
Oeil: rouge brillant, foncé.
Nez: dominé par les senteurs de fruits noirs.
Bouche: très gourmande avec une trame tannique très fine, une belle fraîcheur, du fruit noir et l'impression de douceur due aux fruits très mûrs.
*Contient des sulfites
Le Domaine de la Monette en quelques mots
Ce domaine de 11 hectares a été repris en 2007 par Roelof et Marlon Ligtmans-Steinesont, un couple de Néerlandais passionnés de viticulture qui décidèrent alors de se lancer dans l'aventure sans aucun autre bagage que leur envie. Bien des années après, et quelques centaines d'heures passées à se former et encore bien plus à travailler leurs propres vignes, le pari est réussi et le domaine régulièrement cité dans les plus grands guides œnologiques.
Mais quel est alors le secret de la réussite de ce domaine qui était en voie de décrépitude avant sa reprise inattendue ? Eh bien c'est sans doute cette recherche constante d'un vin naturel, avec le minimum d'intrant, ce qui lui laisse l'opportunité d'exprimer tout son caractère... mais cela n'est pas sans risque.
