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Clos du Caillou - Bouquet Des Garrigues blanc 2025
Bouquet des Garrigues Blanc 2024 du domaine Le Clos du Caillou est un blanc sudiste tout en fraîcheur, qui mêle fraîcheur, fruits mûrs et accents de garrigue.
Cette cuvée est issue d’un assemblage de Clairette, Grenache Blanc, Viognier, Bourboulenc et Roussanne, cultivés sur des vignes de 40 à 70 ans en moyenne. Les raisins proviennent d’un ensemble de terroirs sablo-limoneux typiques du secteur, qui confèrent au vin une belle tension et une expression florale persistante.
La vendange est réalisée tôt le matin, pour préserver l’éclat du fruit. L’élevage se fait sur lies fines pendant 6 mois, afin de conserver le profil aromatique.
Un blanc lumineux, délicat et sapide, aux arômes de fruits à noyau, de fenouil sauvage et de fleurs blanches. Un vin plein de relief, qui brille autant à l’apéritif que sur une cuisine méditerranéenne ensoleillée.
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Appellation : AOC Côtes-du-Rhône
Cépages : Clairette, Grenache Blanc, Viognier, Bourboulenc, Roussanne
Certification : Agriculture biologique
Garde : 2 à 4 ans
Température de service : 10–12 °C
Accords mets-vins : apéritif, ceviche de daurade, tajine végétarien, fromages frais
Oeil: Robe or pâle, brillante, aux reflets argentés.
Nez: Expressif et délicat, sur les fruits blancs (pêche, poire), le fenouil, les fleurs de garrigue.
Bouche: Attaque vive et tendue, belle matière portée par une acidité juste. Finale fraîche, anisée, avec une touche saline.
*Contient des sulfites
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Le Clos du Caillou
Ce domaine familial mené par les familles Pouizin et Vacheron nous enchante de millésimes en millésimes. Certifié en agriculture biologique et travaillant en biodynamie, le Clos du Caillou élabore de magnifiques Châteauneuf-du-Pape et Côtes du Rhône sur les terroirs de safres et de quartz. Au terroir exceptionnel se lie le savoir-faire de générations de vignerons qui s'attèlent à la préservation de leur environnement tout en livrant des vins d'une grande finesse.
Au nord-est de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, sur la commune de Courthézon, le Clos du Caillou s'impose comme l'une des références à suivre. Le geste de ces vignerons de talents est animé par l'esprit de précision et de délicatesse. Dans le verre, aucun doute n'est permis tant la qualité des vins se pare d'une émotion toute particulière : la sincérité d'un travail d'orfèvre.
