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Domaine Aimé Stentz - Muscat Grand Cru Hengst Vendanges Tardives 2018
Le Muscat "Vendanges Tardives" du Domaine Aimé Stentz est un vin moelleux voluptueux offrant un bel équilibre entre richesse et finesse.
Comme son nom l'indique, cette cuvée est issue des "Vendanges tardives", une méthode traditionnelle alsacienne conservée par la famille Stentz consistant à retarder la date de la récolte des raisins. En repoussant les vendanges, le vigneron fait le choix de laisser ses raisins "surmaturer", ce qui a pour conséquence d'augmenter leur teneur en sucre naturel.
Au cours des vendanges manuelles, seuls les plus beaux raisins sont sélectionnés pour le pressurage qui laisse alors apparaître un jus remarquablement concentré.
Le muscat est élevé 1 an en foudre puis mûri 2 années supplémentaires avant de vous être proposé à la dégustation.
De l'alliance d'un terroir d'exception et de méthodes traditionnelles résulte un grand vin de dégustation à partager dès maintenant ou à faire vieillir quelques années supplémentaires.
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Appellation : AOP Alsace mention Vendanges Tardives
Cépage : Muscat
Certification : Bio (Ecocert FR-BIO-01)
Garde : 15 ans
Degré alcoolique : 13,5%
Température de service : 10-12°
Accords mets vins : vin d''apéritif, de dessert ou à déguster seul pour le plaisir.
Oeil: vert clair
Nez: montre la complexité de ce terroir par un heureux mélange de muscat et d’agrumes confits
Bouche: quasi gras au palais, ce muscat présente une grande diversité d'arômes (notes d'agrumes, tilleul et cire d'abeille)
*Contient des sulfites
Pas de commentaire pour cette cuvée
Le Domaine Aimé Stentz en quelques mots
Ce domaine alsacien est exploité depuis cinq générations par la famille Stentz qui cultive un vignoble de 14 hectares à quelques kilomètres au sud de Colmar. Ils y produisent avec amour et passion des vins alsaciens typiques en utilisant les cépages traditionnels locaux tels que le riesling ou le gerwürztraminer.
Alliant tradition et modernité, l'exploitation s'est lancée dans la conversion biologique en 2007 avant de voir ses efforts couronnés de succès trois années plus tard avec l'obtention de la certification en viticulture biologique.
Aujourd'hui dirigé par Marc qui a officiellement pris la succession de son père aux rênes de l'exploitation en 2016, le domaine Aimé Stentz saura étonner amateurs et néophytes par la diversité et la qualité de ses vins d'Alsace.
